本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比小幅下跌。规模养殖场加快生猪出栏节奏，部分散养户积极出栏前期压栏的大体重猪源（140公斤以上，下同），致使生猪及猪肉供应增多。随着气温升高，猪肉消费愈发低迷，经销商压价意向增强，猪肉价格小幅下跌。
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 5月19日 | 5月20日 | 5月21日 | 5月22日 | 5月23日 | 宰后均重 | |
| 16省 | 18.94 | 18.90 | 18.86 | 18.72 | 18.61 | 91.90 |
一、东北地区猪肉价格环比微跌，同比跌幅扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤18.08元，环比下跌0.5%，同比下跌13.4%，较上周跌幅扩大8.3个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比微跌。周初，屠宰企业因利润较低或部分处于亏损状态，多有挺价意向，但猪肉消费仍疲软，价格总体趋稳。周后期，规模养殖场的生猪出栏量增价跌，加之白条猪肉本地消费仍疲软，同时向外省调出数量有限，屠宰企业猪肉销售速度愈发滞缓，猪肉价格微跌。
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 5月19日 | 5月20日 | 5月21日 | 5月22日 | 5月23日 | 宰后均重 | |
| 黑龙江 | 18.10 | 18.10 | 18.10 | 18.10 | 17.80 | 93.90 |
| 吉林 | 17.63 | 17.63 | 17.63 | 17.63 | 17.63 | 94.50 |
| 辽宁 | 18.38 | 18.38 | 18.38 | 18.33 | 18.23 | 91.53 |
二、华北地区猪肉价格环比小幅下跌，同比跌幅扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤18.63元，环比下跌1.8%，同比下跌11.1%，较上周跌幅扩大6.5个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比小幅下跌。周初部分规模养殖场出栏积极性增加，叠加前期积压的大体重猪源（含二次育肥生猪）集中释放，生猪及猪肉供应增加。随着气温升高，猪肉消费下降，经销商压价意向偏浓，猪肉价格小幅下跌。
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 5月19日 | 5月20日 | 5月21日 | 5月22日 | 5月23日 | 宰后均重 |
| 北京 | 18.90 | 18.90 | 18.90 | 18.77 | 18.23 | 91.27 |
| 天津 | 18.95 | 18.85 | 18.75 | 18.45 | 18.45 | 91.50 |
| 河北 | 18.73 | 18.73 | 18.63 | 18.43 | 18.43 | 91.65 |
三、华中地区猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤18.54元，环比下跌2.0%，同比下跌9.9%，较上周跌幅扩大6.0个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比下跌。规模养殖场和散养户的生猪出栏量增多，部分地区出栏大猪数量增多，致使生猪宰后均重提升，猪肉供应增加。气温升高抑制猪肉消费，屠宰企业订单销售速度放缓，部分屠宰企业降低猪肉价格以保证销量。
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 5月19日 | 5月20日 | 5月21日 | 5月22日 | 5月23日 | 宰后均重 |
| 河南 | 18.63 | 18.57 | 18.38 | 18.02 | 17.97 | 88.66 |
| 湖北 | 18.90 | 18.83 | 18.63 | 18.70 | 18.42 | 85.50 |
| 湖南 | 19.57 | 19.47 | 19.47 | 19.47 | 19.47 | 92.83 |
四、华东地区猪肉价格环比小幅下跌，同比跌幅扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤18.55元，环比下跌1.6%，同比下跌11.6%，较上周跌幅扩大6.7个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比小幅下跌。规模养殖场和散养户出栏量增加，生猪及猪肉供应充足。随着气温升高，猪肉订单量微降，屠宰企业销售速度滞缓，导致猪肉价格下跌，因屠宰企业挺价意愿较强，猪肉价格跌幅较小。
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 5月19日 | 5月20日 | 5月21日 | 5月22日 | 5月23日 | 宰后均重 |
| 山东 | 18.57 | 18.49 | 18.49 | 18.29 | 18.09 | 85.99 |
| 江苏 | 19.25 | 19.25 | 19.25 | 19.05 | 18.85 | 86.69 |
| 安徽 | 18.53 | 18.53 | 18.53 | 18.33 | 18.23 | 93.78 |
| 浙江 | 20.25 | 20.25 | 20.25 | 20.25 | 20.25 | 93.75 |
| 福建 | 19.50 | 19.30 | 19.30 | 19.30 | 19.30 | 95.13 |
五、四川地区猪肉价格环比微跌，广东地区环比小幅下跌，两地区同比跌幅均扩大
本周，四川地区猪肉周均价为每公斤18.46元，环比下跌0.9%，同比下跌6.1%，较上周跌幅扩大4.8个百分点。川内散养户出栏生猪的积极性提升，屠宰企业收购生猪量增价跌，白条猪肉供应较为充裕。随着周边地区市场猪肉价格下跌，川内经销商压价采购猪肉的情绪增强，加之屠宰企业向外省发送猪肉的订单减少，部分企业为保证销量下调售价。总体看，本周四川地区猪肉周均价环比微跌。
本周，广东地区猪肉周均价为每公斤20.05元，环比下跌1.5%，同比下跌8.4%，较上周跌幅扩大3.3个百分点。受上周末北方地区猪肉价格下跌影响，本周初，散养户看涨后市的情绪减弱，多选择积极出栏生猪，致使生猪及猪肉价格小幅走低。周中期，外省猪源调入广东地区的数量减少，加之本地区散养户和规模养殖场有压栏挺价心态，致使屠宰企业采购生猪成本增加，支撑白条猪肉价格小幅上涨。周后期，因猪肉消费疲软，价格止涨趋稳。总体看，本周广东地区猪肉周均价环比小幅下跌。
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 5月19日 | 5月20日 | 5月21 | 5月22日 | 5月23日 | 宰后均重 | |
| 四川 | 18.50 | 19.97 | 18.50 | 19.97 | 18.50 | 97.40 |
| 广东 | 18.50 | 20.07 | 18.50 | 20.07 | 18.50 | 103.67 |
日期：2025-05-27