又到了吃这种“米”的时候了！好处真的不止一个（尤其是这两类人！）

“芒种”与“忙种”同音，“芒种”是自然的韵律，“忙种”是生活的节奏，自然和生活在这个时节竟然如此呼应，充满默契。
 
　　一个“忙”字让飞逝的时光有了画面感。忙意味着时机的稍纵即逝，唯有抓住当下，才能收获更多。无论是在田间地头，还是在职场教室，我们每个人都在用自己的方式认真对待生活，在忙碌中等待收获。
 
　　芒种时节，逐渐升高的气温和湿气容易让人没有胃口，越是这样，越要给辛勤工作的自己精心准备“补给”，膳食建议以清淡可口同时注重营养为主。趁着此时水果蔬菜大量上市，品种丰富，应该增加摄入。
 
　　刚刚过去的全民营养周期间，国民营养健康指导委员会办公室印发“健康饮食、合理膳食”核心信息中提到要“增加蔬菜水果摄入”，在其释义中指出：“大多数蔬菜和水果能量较低，易饱腹，有助于控制膳食的总能量”，对于有体重控制需求的人群来说，“减重期间可以通过增加每天的新鲜蔬菜摄入量来维持饱腹感，每天食用水果，同时减少高糖分水果的食用。”体重管理者要多吃含糖量低的水果，比如应季的草莓、蓝莓、樱桃、夏橙、李子、桃子等。
 
　　除了新鲜的蔬菜水果能给初夏带来清爽和满足感，祛湿也在这个时节成为很多人关注的话题。薏米有芒种第一谷之称，芒种时节有利于薏米种子的萌发和幼苗生长，是种植薏米的好时节。薏米（又称薏苡仁）是药食同源物质，在我们的膳食中经常会用到，薏米能促进排除体内多余水分，有利于改善脾虚，有增强脾胃的功效。在国家卫生健康委发布的食养指南中，薏苡仁多次被提及。
 
　　《成人高脂血症食养指南2023年版》针对脾虚湿盛型高脂血症人群的食养方中有薏米的推荐，如：
 
　　●海带冬瓜薏苡仁汤
 
　　主要材料：海带30克，冬瓜100克，薏苡仁30克
 
　　制作方法：海带、冬瓜、薏苡仁加入适量水，同煮汤。
 
　　用法用量：佐餐食用，1人1次量，可食用7-10天，孕妇慎用。


　　●山药芡薏粥
 
　　主要材料：山药15克，薏苡仁12克，芡实6克，粳米20克
 
　　制作方法：山药去皮，切成细条备用；将薏苡仁淘洗干净，先泡30分钟备用；薏苡仁放入砂锅中，加水300毫升，大火煮沸后改小火煮20分钟，加山药、粳米、芡实，继续煮30分钟即可。
 
　　用法用量：代早餐或佐餐食用，1人1次量，可食用7-10天。孕妇、内热旺盛所致头目潮红、尿赤便干等症状者慎用。
 
　　在《成人肥胖食养指南》（2024年版）中针对脾虚不运症的肥胖人群也有关于薏米的推荐，如：


　　●荷叶减肥茶
 
　　主要材料：山楂6克、薏苡仁6克、橘皮3克、荷叶9克。制作方法：将材料放到纱布包或药袋内，扎紧，沸水冲泡10分钟，煮开效果更佳。用法用量：代茶饮，温热频服。孕期女性应遵医嘱食用。
 
　　在国家卫生健康委发布的针对不同疾病的食养指南中，还有更多关于薏苡仁的食养方，可以对症查找，并操作起来。芒种已至，愿大家都能在这个热烈的季节里，了解自己身体的营养需求，学习科学的生活方式，收获健康的身体和轻盈自在的生活。/健康科普
 
　　作者：营养所 周莹、何丽



日期：2025-06-05