青稞是青藏高原地区重要的粮食作物，研究发现，其幼苗期富含高含量的黄酮类化合物。该类化合物具有显著的α-葡萄糖苷酶抑制活性，主要成分为大麦黄苷、皂草黄苷及其7-O位糖基酰化衍生物。
中国科学院西北高原生物研究所研究团队通过建立UPLC-QTOF-MS/MS结合高速逆流色谱和制备液相色谱的靶向分离技术，从青稞苗中分离得到6个以大麦黄苷和皂草黄苷为母核的不同酰基修饰的衍生物。通过多维度的分子相互作用研究发现，大麦黄苷和皂草黄苷酰基化后，其α-葡萄糖苷酶抑制活性均明显提高，表现为香豆酰基>阿魏酰基>对羟基苯甲酰基>芥子酰基。6个酰化黄酮与α-葡萄糖苷酶均具有较高的结合常数，主要通过范德华力和氢键作用占据α-葡萄糖苷酶的活性位点并形成稳定的复合物，并改变关键氨基酸残基和二级结构，从而降低酶催化活性。
该研究为复杂天然产物的靶向分离纯化以及酰化黄酮与α-葡萄糖苷酶抑制活性之间的构效关系的研究提供了新思路。
相关研究成果以Effect of 7-O-glycosyl acylation of flavonoids from barley seedlings on α-glucosidase inhibition为题，发表在《食品化学》（Food Chemistry）上。研究工作得到了青海省中央引导地方科技发展资金项目、青海省“昆仑英才·高端创新创业人才”项目等的支持。
日期：2025-06-06
内蒙古自治区市场监督管理局关于596批次食品抽检情况的通告（2025年第16期）
近期，内蒙古自治区市场监管局持续开展食品安全监督抽检，抽取保健食品、饼干、餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、调味品、豆制品、方便食品、蜂产品、糕点、罐头、酒类、粮食加工品、食用农产品、肉制品、食用油、油脂及其制品、乳制品、食糖、蔬菜制品、水果制品、糖果制品、饮料等23大类食品共596批次样品，其中检出18批次不合格样品，主要是农兽药残留超标、食品添加剂超标使用、微生物污染等问题。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-07-25640
韩国批准2项转基因大豆和1项转基因微生物用于食品或饲料
2025年7月15日，韩国生物安全信息交换所公布了转基因大豆DP-305423-1×DAS-44406-6和转基因微生物DS003用于食品、转基因大豆MON94313用于饲料。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-07-25557
小麦抗条锈病基因挖掘与利用研究获进展
中国科学院遗传与发育生物学研究所/崖州湾国家实验室研究员凌宏清团队，联合西北农林科技大学教授康振生和韩德俊领衔的研究团队，在全球尺度上构建了小麦条锈病“综合抗源”核心资源库，解析了普通小麦条锈病抗性遗传基础，绘制出首张小麦全基因组抗条锈病基因全景图，为抗病基因合理利用与设计育种提供了理论支撑。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-07-25258
四川省市场监督管理局关于食品安全监督抽检情况的通告（2025年第10号）
今年，省市场监督管理局组织开展食品安全监督抽检，抽取保健食品、饼干、餐饮食品、茶叶及相关制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、糕点、罐头、酒类、可可及焙烤咖啡产品、肉制品、乳制品、食糖、水果类、蔬菜、水产品、生干坚果与籽类食品、豆类、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、水产制品、糖果制品、调味品等23大类食品2329批次样品，检出37批次样品不合格，发现的主要问题是食品添加剂违规使用、农兽药残留超标、微生物污染、品质指标不达标、重金属污染等。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-07-25777
炎炎夏日，这份餐饮消费食品安全风险提示请收好
夏季来临，气温逐步升高，加之微生物开始大量繁殖，食物储存及加工环节安全隐患增加，食物中毒事件发生风险明显升高。为保障广大人民群众的身体健康和生命安全，现就夏季餐饮消费食品安全风险提示如下。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-07-24888
韩国制定肉类加工品微生物安全指南
2025年7月21日，韩国食药部（MFDS）发布公告，韩国最近三年（2023——2025.4）对肉类提取加工品进行检查，不合格率约为2.8%， 比肉类加工品整体不合格率0.5%高出5倍以上，不合格的主要原因是由于加热处理不充分、密封包装不良导致大肠杆菌和细菌计数检测过多等，因此制定了加强肉类提取和加工产品生产现场安全管理的指南，要求肉类提取物和加工产品制造商必须遵守，自发布之日起实施。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-07-23332
新疆维吾尔自治区市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告（2025年 第18期）第41号
近期，新疆维吾尔自治区市场监督管理局组织食品安全监督抽检和百姓点检日“你点我检服务惠民生”活动，抽取粮食加工品、调味品、乳制品、饮料、薯类和膨化食品、糖果制品、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、豆制品、食用农产品和食用油、油脂及其制品等13类食品832批次样品。依据食品安全国家标准及国家有关规定进行检验和判定，合格样品820批次，不合格样品12批次。其中不合格产品的主要问题是农兽药残留超标、食品添加剂超范围超限量使用、质量指标不达标和微生物污染等。……（世界食品网-www.shijieshipin.
2025-07-23915
内蒙古检出17批次不合格食品，有葵花籽、手撕牛肉、马奶酒等
7月18日，内蒙古自治区市场监督管理局发布2025年第15期通告，检出17批次不合格食品，主要是质量指标不达标，农药残留超标、兽药超标与禁用药物、添加剂超标、微生物污染等问题。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-07-23545
加拿大拟修订溴氰虫酰胺等3种农药在部分食品中的最大残留限量
2025年7月22日，加拿大卫生部发布 PMRL2025-09、PMRL2025-10和PMRL2025-11号通知，有害生物管理局拟修订溴氰虫酰胺（Cyantraniliprole）、喹螨醚（Fenazaquin）和氯虫苯甲酰胺（Chlorantraniliprole）在部分食品中的最大残留限量。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-07-23673
海关总署 农业农村部公告2025年第156号（关于防止北马其顿东北大区新城疫传入我国的公告）
近日，世界动物卫生组织（WOAH）发布信息，北马其顿东北大区（Northeastern District）有新城疫疫情。为防止疫情传入，保护我国畜牧业安全和生物安全，根据相关法律法规，现公告如下。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-07-22971