答复|关于提升全民身体素质 倡导健康饮食“三减”进餐饮的建议

 　　对河北省第十四届人民代表大会第三次会议第1216号建议的答复
 
　　刘冰代表：
 
　　您提出的“关于提升全民身体素质 倡导健康饮食‘三减’进餐饮的建议”收悉，现答复如下：
 
　　倡导健康饮食，对于提升全民身体素质非常重要。我省高度重视这项工作，省政府印发《贯彻<国务院关于实施健康中国行动的意见>实施方案的通知》和《河北省国民营养计划（2017-2030年）的实施方案》，各相关部门密切配合，综合施治，引导全省居民提高食物营养与合理膳食水平，相关工作取得一定成效。
 
　　一、持续推进营养健康场所建设
 
　　2022年省卫生健康委、省教育厅、省市场监督局等六部门联合印发《关于开展营养健康餐厅（食堂）建设工作的通知》，在全省范围内开展以合理膳食和“减盐、减油、减糖”为主要内容的营养健康餐厅（食堂）、学校建设工作，要求各市要指导建设单位，按照国家卫生健康委印发的《营养健康餐厅建设指南》《营养健康食堂建设指南》《餐饮食品营养标识指南》的标准抓好落实，对餐饮服务单位进行“三减”知识、预包装食品营养标签等培训，增强从业人员低盐、控油、少糖膳食意识，提高厨师烹饪的“三减”技巧，主动落实“三减”措施。并通过设立“营养健康角”，在显著位置张贴、悬挂、摆放材料或播放视频，开展以“三减”为重点的反食品浪费行动，聚焦“减油增豆加奶”，深入开展专项宣传。省直相关部门向全社会发出减油、减盐、减糖“三减” 倡议书， 引起广泛的社会反响，把“三减”措施落细、落小、落实。目前，全省已建设营养健康场所5405个。
 
　　二、组织开展系列宣传活动
 
　　充分利用“全民营养周”“中国学生营养日”等重要时间节点，采取线上线下相结合的方式，深入开展营养健康科普进社区、进乡村、进校园等活动。通过开设宣传专栏、举办知识有奖问答、科普讲座、网络媒体视频直播、专家义诊、发放宣传资料和捐赠物品等多种形式进行宣传，营造了全社会共同关心关注营养与健康的良好氛围。通过官方网站、微博、微信以及电视广播等媒体平台，广泛宣传营养健康知识，引导广大群众树立正确健康理念，提高健康饮食意识，养成健康生活习惯。
 
　　三、积极推行学生营养改善工作
 
　　为保障全省中小学生营养均衡，省卫生健康委、省教育厅制定《河北省中小学学生餐营养指南》，提供各年龄段学生一周带量食谱，为改善中小学生营养状况提供遵循。重点要求学校食堂和校外供餐单位要配备有资质的专兼职营养指导人员，合理搭配学生餐并进行营养标示。学生餐供应的食物种类每天至少达到12种，每周至少25种等内容，切实保障学生的膳食营养。印发《关于贯彻落实〈中小学生超重肥胖公共卫生综合防控技术导则〉的通知》，明确提出学生餐制作要求，烹饪逐步做到少盐、少油、少添加糖。组织专家结合我省传统饮食文化，编制了儿童青少年肥胖、生长迟缓“食养处方”，详细列出每天早、中、晚参考食谱。印发《关于在全省农村小学生中实施营养改善计划地方试点的实施方案》，在149个县级行政单位实施了农村义务教育学生营养改善计划，320余万名农村义务教育学生受益，我省是全国营养改善计划实施县个数最多的省份。全省学校将食品安全和营养健康教育内容纳入教师培训课程，并在“国培计划”示范项目和省教育厅组织的学校卫生管理人员、健康教育教师、专职卫生技术人员的培训中，专门安排营养健康的内容。推进《学校食品安全与营养健康管理规定》落实，加强对学校食堂监督检查和业务指导，开展对青少年的健康饮食教育，培养良好饮食习惯。
 
　　四、持续推进餐饮业高质量发展
 
　　加强餐饮食品安全监管执法，通过餐饮经营主体风险分级、分类监管，提升监管针对性、有效性。指导经营者建立合法、稳定的食品、食品添加剂进货渠道，严格落实进货查验记录制度。推进经营主体证照信息、菜品主要信息线上线下规范公示，倡导菜品配料、份量、制作方法、口味等信息自主明示，便利消费者选择，鼓励消费者监督。巩固提升外卖食品“食安封签”使用水平，保障外卖食品配送过程安全。开展餐饮经营者食品安全承诺践诺活动，督促经营者自觉抵制超范围超限量使用食品添加剂和非法添加非食用物质行为。依法严厉处罚食品安全违法行为，强化执法案例宣传教育，提升行业法制意识。支持餐饮行业协会、餐饮经营主体进行健康、绿色菜品开发，提供高质量服务，提升消费者在餐饮领域的幸福感、获得感。规范食品、食品原料、食品添加剂采购、贮存，严格食品加工制作过程管控，确保食品安全。
 
　　我省营养健康餐厅、食堂、学校建设开展三年来已经取得了明显成效，但各地的建设标准、质量参差不齐。下一步，我们将按照营养健康餐厅、食堂、学校建设指南的建设标准查漏补缺，哪方面不达标、有短板就补齐短板、加以改进，全面推进营养健康食堂、餐厅和学校规范化建设。结合食品安全宣传周、全民营养周、高血压日、全民健康生活方式日、“5.20”中国学生营养日等，开展多种形式营养健康知识宣传活动，把食育教育、营养健康相关知识纳入健康教育教学内容，通过健康教育课、宣传栏、主题班会、课外实践、新媒体等形式广泛开展营养健康知识宣传教育。重视在校青少年儿童的营养健康管理，推动有条件的学校配备或聘请专（兼）职营养指导人员，加强指导学生营养就餐，针对不同年龄段在校学生营养健康需求，因地制宜引导学生科学营养用餐。
 
　　河北省卫生健康委
 
　　2025年6月3日



日期：2025-06-06