10批次食品检出微生物污染问题
10批次食品检出微生物污染问题，分别为浈江区李大爷火锅店使用的复用消毒餐饮具（碗），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；河源市源城区明饮食店使用的粉碗，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；河源市源城区欧卢餐饮店使用的粉碟，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；河源市源城区柳螺源螺蛳粉店使用的粉碗，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；佛山市拾贰季饮食有限公司销售的喜宴白切鸡和爽滑白玉净斋肠，菌落总数不符合广东省食品安全地方标准规定；中山市汇景酒楼有限公司销售的汇景白切鸡，菌落总数不符合广东省食品安全地方标准规定；佛山市南海宇与妍餐饮店（个体工商户）使用的大碗，大肠菌群和阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；惠州市惠城区日新合气屋餐厅销售的白米饭，菌落总数不符合广东省食品安全地方标准规定；惠州市正美点餐饮服务有限公司销售的豉油皇炒面，菌落总数不符合广东省食品安全地方标准规定。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一，该菌群的检出表示可能受到粪便的直接或间接的污染。使用有大肠菌群的餐具，可能会引起人体腹泻、肠胃感染等不适症状。造成餐饮具大肠菌群超标的原因，可能是餐馆卫生环境较差、洗餐具的水受到污染等。
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
5批次食品检出农兽药残留问题
5批次食品检出农兽药残留问题，分别为蓬江区兰宁海鲜店销售的泥鳅，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；清远市清城区小市伟标鱼档销售的泥鳅，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；阳江市阳东区果然鲜水果店销售的香蕉，吡虫啉不符合食品安全国家标准规定；阳江市阳东区果然鲜水果店销售的香蕉（粉蕉），百菌清不符合食品安全国家标准规定；清远市清城区小市南步市场罗瑞瑜销售的泥鳅，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。
恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星超标的食品，可能导致恩诺沙星在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在鱼的皮和肉中最大残留限量值均为100μg/kg。淡水鱼中恩诺沙星超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量；也可能是养殖户不遵守休药期规定，致使产品上市销售时残留超标。
吡虫啉属内吸性杀虫剂，具有触杀和胃毒作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用吡虫啉超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，吡虫啉在香蕉中的最大残留限量值为0.05mg/kg。香蕉中吡虫啉残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
百菌清是一种非内吸性叶面杀菌剂，有保护作用。接触会使皮肤、眼粘膜和呼吸道受刺激，很少有皮肤过敏反应，目前无人体中毒报道。食用食品一般不会导致百菌清的急性中毒，但长期食用百菌清超标的食品，对人体健康也有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，百菌清在香蕉中的最大残留限量值为0.2mg/kg。
2批次食品检出重金属污染问题
2批次食品检出重金属污染问题，分别为东莞市东城蔡记水产店销售的带子，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定；佛山市悦家商业有限公司南海桂城悦万广场分公司销售的红香葱，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。
镉（以Cd计）是一种蓄积性的重金属元素。长期食用镉超标的食品，可能对肾脏、肝脏和骨骼造成损害，还可能影响免疫系统，甚至可能对儿童高级神经活动有损害。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中规定，镉在带子中的最大限量值为2.0mg/kg。镉检测值超标的原因可能是其生长过程中富集环境的镉元素。
2批次食品检出其他指标问题
2批次食品检出其他指标问题，分别为惠州市惠阳区淡水双记百货经营部销售的标称河北京虹门酒业有限公司生产的牛栏村陈酿白酒，酒精度不符合产品标签标示要求；茂南区光华新加壹百货商行销售的标称阳春市神力酒厂生产的春砂仁酒（露酒）（金装），酒精度不符合产品标签标示要求。
酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是白酒的一个理化指标。造成酒类产品酒精度不合格的原因可能是企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法有效控制酒精度的高低，或是生产经营企业的检验器具未准确计量，检验结果出现偏差。
广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，分析原因进行整改；同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，按规定在监管部门网站上公开相关信息。
不合格食品信息
| 酒类监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||||||
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| SBJ25440000596212017ZX | 1 | 河北京虹门酒业有限公司 | 遂城镇工业开发区 | 惠州市惠阳区淡水双记百货经营部 | 惠阳区淡水石园西路7号首层（原淡水上塘加工区） | 牛栏村陈酿白酒 | 500ml/瓶；42%vol | 牛栏村 | 2018/11/11 | 酒精度║39.3%vol║41.0~43.0%vol | 酒类 | 2025年第15期 | 广东/省抽 | 广东省食品检验所（广东省酒类检测中心） | |
| SBJ25440000004930117ZX | 2 | 阳春市神力酒厂 | 阳春市马水镇交通路边 | 茂南区光华新加壹百货商行 | 茂名市茂南区光华北路368号城市绿洲西侧A138号铺（经营场所信息自主申报） | 春砂仁酒（露酒）（金装） | 480mL/瓶，35%vol | 图形 | 2024/10/01 | 酒精度║33.3%vol║35（标签标示）±1.0%vol | 酒类 | 2025年第15期 | 广东/省抽 | 初检机构：广东产品质量监督检验研究院;复检机构：广州质量监督检测研究院 | |
| 餐饮食品监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||||||
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| SBJ24440000603241453ZX | 1 | / | / | 浈江区李大爷火锅店 | 韶关市浈江区百年东街A幢A2座2层005、006、014号 | 复用消毒餐饮具（碗） | / | / | 2024-07-23（消毒日期） | 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 | 餐饮食品 | 2025年第15期 | 广东/省抽 | 广电计量检测集团股份有限公司 | |
| SBJ24440000603245359ZX | 2 | / | / | 河源市源城区新明饮食店 | 河源市源城区文明路青联1号楼1-2号 | 粉碗 | / | / | 2024-10-10（消毒日期） | 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 | 餐饮食品 | 2025年第15期 | 广东/省抽 | 广电计量检测集团股份有限公司 | |
| SBJ24440000603245361ZX | 3 | / | / | 河源市源城区欧卢餐饮店 | 河源市源城区文明路青联商住楼106号一楼门店 | 粉碟 | / | / | 2024-10-10（消毒日期） | 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 | 餐饮食品 | 2025年第15期 | 广东/省抽 | 广电计量检测集团股份有限公司 | |
| SBJ24440000603245466ZX | 4 | / | / | 河源市源城区柳螺源螺蛳粉店 | 河源市源城区长岗岌拆迁安置点20米路西侧南二幢南起第二十二卡门店 | 粉碗 | / | / | 2024-10-11（消毒日期） | 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 | 餐饮食品 | 2025年第15期 | 广东/省抽 | 广电计量检测集团股份有限公司 | |
| SBJ24440000596236555 | 5 | / | / | 佛山市拾贰季饮食有限公司 | 佛山市三水区云东海街道南丰大道3号百利达广场401之一 | 喜宴白切鸡 | / | / | 2024-09-12（加工日期） | 菌落总数║4.5×10⁷CFU/g║满意：＜10⁵；可接受：10⁵-＜10⁶；不合格：≥10⁶CFU/g | 餐饮食品 | 2025年第15期 | 广东/省抽 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
| SBJ24440000596236560 | 6 | / | / | 佛山市拾贰季饮食有限公司 | 佛山市三水区云东海街道南丰大道3号百利达广场401之一 | 爽滑白玉净斋肠 | / | / | 2024-09-12（加工日期） | 菌落总数║2.3×10⁵CFU/g║满意：＜10⁴；可接受：10⁴-＜10⁵；不合格：≥10⁵CFU/g | 餐饮食品 | 2025年第15期 | 广东/省抽 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
| SBJ24440000596228393 | 7 | / | / | 中山市汇景酒楼有限公司 | 中山市小榄镇同乐社区龙昌路19号汇景酒楼2号楼一、二层商铺 | 汇景白切鸡 | / | / | 2024-09-12(加工日期) | 菌落总数║3.9×10⁶CFU/g║满意：＜10⁵；可接受：10⁵-＜10⁶；不合格：≥10⁶CFU/g | 餐饮食品 | 2025年第15期 | 广东/省抽 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
| SBJ24440000596236516 | 8 | / | / | 佛山市南海宇与妍餐饮店（个体工商户） | 佛山市南海区大沥镇黄岐建设大道星港国际广场1座402铺 | 大碗 | / | / | 2024-09-09（消毒日期） | 大肠菌群║检出/50 cm²║不得检出,阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.061mg/100cm²║不得检出 | 餐饮食品 | 2025年第15期 | 广东/省抽 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
| SBJ24440000596212330 | 9 | / | / | 惠州市惠城区日新合气屋餐厅 | 惠州市惠城区三环南路32号隆生金山湖中心内15-17B | 白米饭 | / | / | 2024-09-10（加工日期） | 菌落总数║4.1×10⁵CFU/g║满意：＜10⁴；可接受：10⁴-< 10⁵；不合格：≥10⁵CFU/g | 餐饮食品 | 2025年第15期 | 广东/省抽 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
| SBJ24440000596212337 | 10 | / | / | 惠州市正美点餐饮服务有限公司 | 惠州市惠城区三环南路32号隆生金山湖中心内L5-02、03 | 豉油皇炒面 | / | / | 2024-09-11（加工日期） | 菌落总数║2.3×10⁶CFU/g║满意：＜10⁴；可接受：10⁴-＜10⁵；不合格：≥10⁵CFU/g | 餐饮食品 | 2025年第15期 | 广东/省抽 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
| 食用农产品监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||||||
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业/ 进货来源名称 | 标称生产企业地址/ 进货来源地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| GZJ24440000596200748 | 1 | 供应商：蓬江区洋航海鲜水产店 | / | 蓬江区兰宁海鲜店 | 江门市蓬江区杜阮镇贯溪市场海鲜铺8号摊位 | 泥鳅 | / | / | 2024-11-08 | 恩诺沙星║658µg/kg║≤100µg/kg | 食用农产品 | 2025年第15期 | 广东/国抽专项 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
| GZJ24440000596200762 | 2 | / | / | 清远市清城区小市伟标鱼档 | 清远市清城区小市南埗市场 | 泥鳅 | / | / | 2024-11-12 | 恩诺沙星║1.77×10³µg/kg║≤100µg/kg | 食用农产品 | 2025年第15期 | 广东/国抽专项 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
| SBJ25440000606436805ZX | 3 | / | / | 东莞市东城蔡记水产店 | 广东省东莞市东城街道陂头巷56号7栋52卡 | 带子 | / | / | 2024/12/16 | 镉(以Cd计)║3.04mg/kg║≤2.0（去除内脏）mg/kg | 食用农产品 | 2025年第15期 | 广东/省抽 | 广州检验检测认证集团有限公司 | |
| SBJ25440000003730193ZX | 4 | 供货商：阳江市江城区志记香蕉水果店 | / | 阳江市阳东区果然鲜水果店 | 阳江市阳东区东城镇新华中路1号东润小区D栋13号（住所申报） | 香蕉 | / | / | 2024/12/16 | 吡虫啉║0.18mg/kg║≤0.05mg/kg | 食用农产品 | 2025年第15期 | 广东/省抽 | 深圳市计量质量检测研究院 | |
| SBJ25440000003730192ZX | 5 | 供货商：阳江市江城区志记香蕉水果店 | / | 阳江市阳东区果然鲜水果店 | 阳江市阳东区东城镇新华中路1号东润小区D栋13号（住所申报） | 香蕉（粉蕉） | / | / | 2024/12/16 | 百菌清║1.24mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用农产品 | 2025年第15期 | 广东/省抽 | 深圳市计量质量检测研究院 | |
| SBJ24440000004952751 | 6 | 供应商：佛山南海区辉记蔬菜店 | / | 佛山市悦家商业有限公司南海桂城悦万广场分公司 | 佛山市南海区桂城街道南海大道北46号悦万广场负一层1B-29、30号商铺（住所申报） | 红香葱 | / | / | 购进日期：2024/11/21 | 镉(以Cd计)║0.0933mg/kg║≤0.05mg/kg | 食用农产品 | 2025年第15期 | 广东/省抽监督 | 广东产品质量监督检验研究院 | |
| GZJ24440000596200758 | 7 | 供应商：佛山市南海区盛泰曹浪水产品店 | / | 清远市清城区小市南步市场罗瑞瑜 | 清远市清城区小市南步市场内 | 泥鳅 | / | / | 2024-11-11 | 恩诺沙星║502µg/kg║≤100µg/kg | 食用农产品 | 2025年第15期 | 广东/国抽专项 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
（来源：广东省市场监督管理局）
相关报道：广东省市场监督管理局关于19批次食品不合格情况的通告（2025年第15期）
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