为进一步加强机关食堂餐饮食品安全监管,切实保障全市干部职工饮食安全,敦煌市肃州镇市场监管所于6月12日开展了机关食堂餐饮食品安全排查整治工作。此次行动旨在全面排查食品安全隐患,规范餐饮服务行为,确保机关食堂食品安全“零事故”。
在排查检查过程中,执法人员依据《食品安全法》等相关法律法规,对机关食堂的各个环节进行了细致检查。重点检查内容包括:食品经营许可证是否合法有效,从业人员健康证是否齐全且在有效期内;食品原材料的进货渠道是否正规,索证索票和进货查验记录是否完整,确保食材来源可追溯;食品储存条件是否符合要求,有无过期、变质食品;加工制作过程是否符合食品安全操作规范,生熟食品是否分开存放,防止交叉污染;餐饮具清洗消毒是否严格按照程序执行,消毒设备是否正常运行;食品留样制度是否落实,留样食品的数量、保存时间和记录是否规范等。
针对检查中发现的存在食品储存不规范、粗加工间环境卫生差、食品加工操作流程不严谨等问题,执法人员当场下达了责令整改通知书,明确整改要求和期限,并现场给予指导,要求食堂负责人立即整改,也要求机关事务局下沉负责人全程监督强化整改规范,强化食品安全意识,严格落实食品安全主体责任主管单位监督责任。同时,执法人员还向食堂从业人员宣传了食品安全知识和相关法律法规,督促他们严格遵守食品安全操作规范,确保餐饮食品安全。
下一步,肃州镇市场监管所将继续加大对机关食堂的监管力度,定期开展“回头看”复查,跟踪问题整改落实情况,形成监管闭环,确保机关食堂食品安全万无一失。同时,将进一步加强食品安全宣传教育,提高从业人员的食品安全意识和服务水平,为全市干部职工提供一个安全、放心的就餐环境。
日期:2025-06-13
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