800人工厂亲历：职业投诉、过渡期执行与日期计算实操破局

 　　企业相关信息：烘焙行业； 
　　主要产品类型为面包、蛋糕；
 
　　公司规模800人。
 
　　我自己都很难想象，这是第3次推翻重写的，每次写到1000字左右，都会有更深刻的体会与感悟，写的太多太宽泛，总觉得在凑字数，没有把想谈的问题表述清楚。直到5月3号，朋友问我，还回来艾泽拉斯大陆一起奋战吗？那一句“时间就是金钱，我的朋友”又在脑海中响起。是了，今天是5月4号青年节，祝大家节日快乐，我重新提笔，以时间为线索，一起回顾那些刻在标签上的时间。
 
　　此次标签大改，是在今年的315之后立刻宣布的，小伙伴认为这个时间宣布，一是回应各地315晚会提出的食品安全问题；二是三个文件征求意见稿时间也挺长了；三是职业打架人每年标签投诉很多；四是利用商标、宣传等漏洞不正当竞争日益猖獗，导致本身守法的企业越发难生存；五是新消费模式的普及，直播带货问题频出。
 
　　一、职业打假人眼中的时间
 
　　“依法限期受理并书面回复处理结果；依法立案查处并奖励投诉举报人；依法限期组织调解，按《食品安全法》或《消费者权益保护法》，要求经营者支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。调解成功自愿放弃举报奖励。”
 
　　不知道论坛有多少位小伙伴跟小伙伴一样，见过上面这段话，要钱要的是理直气壮，投诉举报内容是有理有据，态度那是一个公事公办。要是调解不成，当地监管部门也没有受理，还会被进一步行政复议，主打一个时间多，熬也熬到你给钱。
 
　　食品标识标注不规范，主要体现在三个方面：一是未按食品自身执行标准标注，例如多标注了质量等级；没有按标准标注即食非即食；没有按标准标注产品类型等。二是不符合《预包装食品标签通则》（GB7718）规定，投诉多是产品名称不规范，配料表不合适等；三是不符合《预包装食品营养标签通则》（GB28050）规定，投诉最多的是营养成分表，比如计算的%不对，比如修约不对，比如低脂肪声称不对等。
 
　　在之前的很多帖子中，我都表述过一个相同的观念，打铁还需自身硬，如果本身做的合法合规，那当地监管部门也会为你主持公道，怕就怕很多人连最基本的法律法规都没看全。
 
　　所以在打假人跟你PK的时候，不要着急回复，先把问题产生原因搞清楚，相关法律法规内容看明白，再去回复。打假人为了吃饱肚子，往往一天要投诉到不同地区的市场监管部门好几个产品，你跟他打电话他要问清你到底是哪一家，哪个产品，否则很容易搞忘记。是的，时间对于他们来说，可以拖，毕竟问题多“量大管饱”，所以企业一定要珍惜市场监督管理局给的时间，把问题吃透。当然如果本身确有问题，也不属于免于处罚的情况，那还是该怎么处理怎么处理。
 
　　二、新规出台，我们到底什么时候执行合适
 
　　2年的过渡期，即使是季节性很强的产品，如粽子、月饼等包材，也可以有效消化。所以大家很关心的就是，我什么时候开始改包装？如果到3月15日执行的那一天，旧包材还能不能用？如果提前印了新包材，按新规执行以后，会不会被职业打假人投诉没有执行现行有效版本？
 
　　问这个问题，我还是说“怕就怕很多人连最基本的法律法规都没看全。”《中华人民共和国食品安全法实施条例》第十三条　食品安全标准公布后，食品生产经营者可以在食品安全标准规定的实施日期之前实施并公开提前实施情况。
 
　　标签上需要多标识的内容，相信大家通过这段时间的学习宣贯，已经基本知晓，所以提前印刷在包材上，并无不妥；但是有一句请注意“法律、法规、食品安全国家标准中豁免食品产品标示的内容除外”，这是新版的内容，如果改包装的时候同时把豁免的内容去掉了，则需要做“提前公开实施情况”这一动作，例如到当地市场监督管理局进行备案，这样可以避免打假人钻漏洞。比如说保质期，改成了保质期至，我认为在提前执行新规的同时，如果包材上仍然有“保质期6个月”这样的内容，更为稳妥。
 
　　三、保质期至日期到底怎么计算？
 
　　看看保质期定义：预包装食品在食品标签标明的贮存条件下，保持品质的期限。GB 7718-2025。保质期是厂商对品质的承诺，但受储存条件影响极大。在小伙伴理解看来，做保质期实验，是食品安全行为。但是算保质期哪天到期，这不是一个食品安全问题，这是一个数学题。首先要问清楚自己，我家产品的保质期到底是多久？写天数的，那很明确，30天就是30天，不存在大月小月的问题。保质期写1个月的，到底是30天，还是31天，还是28天呢？这个问题也是消费者、市场监管人员头疼的问题，所以这次不是改成写到期日期了，那么这个天数，就要由厂家来自行设定，一经商定，就不要乱改。一定要统一不要出现让人啼笑皆非的情况，比如2月28日生产的，保质期1个月，保质期到3月27日好像也没错（日期-1），保质期到3月28日好像也没错（按30天计算），保质期到3月29日（生产日期第二天开始计算）好像也没错。
 
　　如果自己也不好算，那么可以套用Excel的公式【=IFERROR(DATE(YEAR(L4)+M4,MonTH(L4),DAY(L4)-1),"")】这里的L4是生产日期，M4是保质期几年；同样的，如果是几个月的【=IFERROR(DATE(YEAR(L4),MonTH(L4)+M4,DAY(L4)-1),"")】，大家可以自行测试，实在不会问deepseek吧。
 
　　当然，也可以口算，但是口算容易出问题啊，小伙伴曾经在之前的帖子就提到过，悲了个催的，保质期至搞了个2月30日，返工了一晚上。所以首件确认还是必须要做的。
 
　　四、生产日期及保质期到期日期的大小
 
　　一定要充分理解《食品标签监督管理办法》中三条规定，分别解决了看不清、不好找、什么时候卖在什么时候打日期的问题。
 
　　生产日期和保质期到期日的字体高度应当不小于3.0毫米，但是预包装食品包装最大表面面积小于35平方厘米的，生产日期和保质期到期日的字体高度应当不小于2.0毫米。
 
　　预包装食品的生产日期和保质期到期日应当在包装上设置独立区域具体标注，且标注的具体日期不易脱落。独立区域未设置在包装主要展示版面的，应当在主要展示版面上标注“见包装物某部位”字样，且清晰明显、描述准确，标注具体日期的部位应当易于查找。
 
　　预包装食品生产日期应当根据生产工序完成情况确定，最小销售单元为单层包装的，应当以包装工序完成的日期作为生产日期；最小销售单元有多层包装的，应当以与食品直接接触的包装工序完成的日期作为生产日期；包装完成后仍需灭菌、发酵等工序的，可以将相应工序完成日期作为生产日期。
 
　　很多饮料行业经常采取小包装不打印日期，只在外包装打印日期，理由是未形成最小销售单元，但是别忘了GB 7718-2011的解读里就提到了，灌装日期也是生产日期。经常拿着酸奶先灌装，后发酵的理论掩盖自己的违法事实。当然也有解读说生产日期必须保留一块白底黑字的区域打印，这是对“在包装上设置独立区域具体标注”的过度解读吧，小伙伴认为只要设置的打印区域颜色对比明显，区域合理易查看查找，打印字体清晰易识别，都符合这一条的要求。当然，当地市场监督管理局另有规定要求的，一定要遵守当地的要求。
 
　　时间就是金钱我的朋友，珍惜2年的过度时间，早日整改。   
 
      作者：走丢的小伙伴
 
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日期：2025-06-25