中国水产科学研究院黑龙江所北方主养品种营养饲料与品质调控创新团队与东北农业大学联合开展的“淡水鱼类肌肉营养品质评价”研究取得新进展，相关成果“Texture, nutrition and flavor of different freshwater fish muscle: Comparative study and molecular docking”发表于 JCR 1区期刊《Foods》。
为解析不同淡水鱼肌肉的质构、营养与风味等特性差异，北方主养品种营养饲料与品质调控创新团队联合东北农业大学以松浦镜鲤、长春鳊、花鲢、大口黑鲈等淡水鱼类为对象，通过质构剖面分析、营养成分检测、脂肪酸含量分析等，系统开展了淡水鱼类营养品质分析与评价。结果显示，松浦镜鲤肌肉硬度较大，大口黑鲈肉质弹性表现更佳；大口黑鲈粗蛋白含量较高，松浦镜鲤粗脂肪水平更为突出；大口黑鲈是单不饱和脂肪酸的优质来源，长春鳊的多不饱和脂肪酸含量有显著优势。同时，利用电子鼻与顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术，全面分析挥发性化合物，鉴定出了59 种风味物质。
该研究为优化水产养殖结构、增加优质水产品供给提供科学依据，也为消费者提供精准参考，对推动渔业高质量发展具有积极意义。
本研究得到中央级公益性科研院所基本科研业务费专项、黑龙江省博士后基金等项目资助。
日期：2025-07-07
植物奶技术与产品创新研讨会暨团体标准《植物乳（奶）食用与营养品质评价方法》研讨会在武汉召开
2024年12月24日，由中国绿色食品协会指导，中国绿色食品协会绿色农业与食物营养专业委员会（以下简称“专委会”）、中国农业科学院油料作物研究所（以下简称“油料所”）主办的“植物奶技术与产品创新研讨会暨团体标准《植物乳（奶）食用与营养品质评价方法》研讨会”在湖北武汉召开。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2024-12-31994
中国热科院在油梨果实营养品质评价方面取得新进展
近日，中国热科院品资所油梨研究团队在油梨果实营养品质评价方面取得新进展。研究团队基于代谢组学对95份油梨种质果实的主要营养品质进行了测定，通过比较分析和综合评价，最终筛选出14份营养品质高的优异资源。研究结果为我国高品质油梨的育种提供了重要基础。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2024-11-25657
2025陕西西安国际大健康产业博览会（春季）
作为亚太地区颇具规模的大健康产业博览会，以“促进大健康行业发展，为健康世界贡献力量”为主题，展会囊括全球范围内的大健康产业链上下游，以全产业链、全题材为鲜明特色，汇聚营养品及滋补品、生态农产品及绿色食品、健康管理及康复医疗、小型家庭医疗设备、生物科技及智慧医疗、保健用品、包装材料及设备等主题展区，为大健康产业采购商、贸易商、经销商提供一站式采购解决方案，打造国内外大健康产业年度贸易盛会。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2024-11-11680
特医食品临床应用和配方创新研讨会——婴儿功能性胃肠道不适的营养管理成功召开
10月17日下午，特医食品临床应用和配方创新研讨会——婴儿功能性胃肠道不适的营养管理在成都成功召开。会议由中国营养保健食品协会主办，惠氏营养品（中国）有限公司独家支持。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2024-10-22349
湖南省农业科学院蔬菜所开发的贝莱斯芽孢杆菌生物农药田间防控效果现场评议会在广东召开
乐昌炮弹芋头是韶关特产之一，属于国家地理标志保护产品。其外形酷似“炮弹”，有“炮弹芋头”的美称，因较高的经济价值和丰富的营养品质，深受两广地区欢迎。软腐病是炮弹芋头最头疼病害，化学农药难以根治。10月16日，中农立华生物科技有限公司广东省公司邀请院植保所、微生物研究院和湘研种业等有关单位专家，对由院蔬菜所开发的两款种内复配型贝莱斯芽孢杆菌生物农药在广东乐昌炮弹芋头基地和英德市茄子基地进行了生防效果现场评议。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2024-10-181044
2024年小麦籽粒质量营养与安全品质评价技术研讨会在京召开
8月28—30日，由中国农业科学院农产品加工研究所主办，国家小麦产业技术体系质量安全与营养品质评价岗承办的2024年小麦籽粒质量营养与安全品质评价技术研讨会在北京召开。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2024-09-09893
花生新种质脂肪酸配比更健康
近日，中国农业科学院油料作物研究所花生遗传育种创新团队创制出脂肪酸配比更健康的优质花生新种质，为花生营养品质改良提供重要基础。相关研究成果发表在《植物生物技术杂志（Plant Biotechnology Journal）》上。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2024-07-31582
2025第24届广州国际营养品·健康食品及有机产品展览会
2025第24届广州国际营养品·健康食品及有机产品展由广州市亿帆展览服务有限公司主办，展会将于2025年6月12-14日，与第33届IHE China大健康展在广交会展馆同期举办，共享10万多专业采购商资源，助力参展商拓展全球商业版图。 展区汇聚了欧洲、美洲及亚洲经典、创新营养健康食品&有机产品，为各方在产品开发、生产、营销等方面提供优秀的交流机会和广阔的交易平台。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2024-07-18945
中国农业科学院油料所创制优质脂肪酸花生新种质
近日，油料所花生遗传育种创新团队创制出脂肪酸配比更健康的优质花生新种质，为花生营养品质改良提供重要基础。相关研究成果发表在权威杂志《植物生物技术杂志》（Plant Biotechnology Journal）上。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2024-07-10510
如何贮藏大蒜最科学？
近日，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农产品质量安全风险评估创新团队揭示了大蒜在低温和常温贮藏条件下营养品质成分的代谢变化规律。相关成果发表在《农业与食品化学（Journal of Agricultural and Food Chemistry）》。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2024-07-10869