近日，油料所花生遗传育种创新团队创制出脂肪酸配比更健康的优质花生新种质，为花生营养品质改良提供重要基础。相关研究成果发表在权威杂志《植物生物技术杂志》（Plant Biotechnology Journal）上。
花生是我国主要的油料作物，在保障我国食用油供给中扮演关键角色。与其他大宗植物油相比，花生油中的超长链脂肪酸含量较高，且多为饱和脂肪酸，摄入过多不利于人体健康。为此，研究团队利用基因编辑技术同时敲除了控制花生籽仁超长链脂肪酸含量的两个基因，创制出了超长链脂肪酸含量低至0.4%的优质新种质，且对花生生长发育无影响，为培育营养优质花生品种提供了新的基因资源和种质材料。
该研究得到了国家重点研发计划、武汉市知识创新专项-基础研究项目、湖北省支持种业高质量发展资金项目和中国农业科学院科技创新工程的支持。
论文链接：https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/pbi.14423
日期：2024-07-10
乳制品中单增李斯特菌检测方法对比与预防
乳制品营养丰富，深受大众喜爱。然而，微生物污染问题却可能威胁其安全性。单增李斯特菌作为一种重要的食源性致病菌，能在低温环境生长，对乳制品而言是潜在的危险。准确检测乳制品中的单增李斯特菌，对保障消费者健康意义重大。今天，就和大家详细聊聊乳制品中单增李斯特菌的检测及注意事项。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-07-07593
内蒙古自治区市场监督管理局关于672批次食品抽检情况的通告（2025年第13期）
近期，自治区市场监管局组织开展了食品安全监督抽检，抽取保健食品、餐饮食品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、调味品、豆制品、方便食品、糕点、罐头、酒类、冷冻饮品、粮食加工品、食用农产品、肉制品、食用油、油脂及其制品、乳制品、食糖、蔬菜制品、薯类和膨化食品、速冻食品、糖果制品、饮料等23大类食品及食品相关产品共672批次样品，其中检出18批次不合格样品，主要是农药残留超标、兽药残留超标、污染物超标、微生物污染等问题。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-07-05971
安阳市市场监管局、市教育局联合发布：暑期校园食品安全工作提示
暑期临近，天气高温高湿，各种致病性微生物繁殖加速，食物易发生腐烂变质，产生食品安全风险隐患。为持续推进中小学校园食品安全和膳食经费管理突出问题专项整治，确保2025年秋季学期开学时学校食堂安全开餐，市教育局、市市场监管局特提醒集中供餐的学校（含托幼机构，下同）、校外供餐单位利用暑假期间做好以下工作。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-07-04792
餐桌上的隐秘威胁——致泻大肠埃希氏菌的风险提示
当我们享用三餐时，很少会留意到那些肉眼不可见的微生物。在人类与肠道菌群长期共生的历程中，绝大部分大肠埃希氏菌都是“安分守己”的伙伴，但一类特殊菌株——致泻大肠埃希氏菌，却可能引起食物中毒甚至严重并发症，如2024年发生在美国的食用胡萝卜感染事件和汉堡中毒事件，2021年发生在我国的新生儿感染爆发事件，除腹痛腹泻、发热等普通病症外，还出现了多人溶血性尿毒症综合征、感染性休克、急性肾衰症状，甚至死亡病例。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-07-04952
【标准比对】稀奶油、奶油和无水奶油新标准变化
根据《食品安全法》规定，国家卫生健康委、市场监管总局联合印发2025年第2号公告，发布50项新食品安全国家标准和9项修改单。其中《稀奶油、奶油和无水奶油》对术语定义、感官要求、理化指标、微生物限量等多个指标要求进行了调整。新标准于2026年3月16日正式实施。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-07-04848
微生物检测涂抹采样，看看这些标准怎么规定
食品加工过程中的微生物监控是确保食品安全的重要手段，是验证或评估目标微生物控制程序的有效性、确保整个食品质量和安全体系持续改进的工具。通常提到环境监控，我们首先想到的就是拿个涂抹棒涂涂抹抹就好，其实不然，关于环境微生物的监控通常以涂抹为主，但并不全是涂抹，在婴幼儿配方食品良好生产规范中就有刮取表面残留物或吸尘器里的粉尘直接作为样本。对于取样到检样的时间在公共场所卫生检验方法中也提到要在4h内送检…………（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-07-04427
GI科普｜肠道健康新发现：低GI饮食竟是“养菌”神器？
当我们吞下一口白面包时，血糖生成指数（GI值）距离波动如同生态灾难，让双歧杆菌等有益菌在糖分洪流中窒息；而选择一根翠绿的西芹，食物的低 GI属性，却可以为产丁酸菌等有益微生物创造理想的生长环境。科学研究揭示：低GI食物对肠道菌群具有调控作用，是机体的“养菌”神器。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-07-04764
【影响因素】微生物检测涂抹采样法
食品加工过程中的微生物监控是确保食品安全的重要手段，是验证或评估目标微生物控制程序的有效性、确保整个食品质量和安全体系持续改进的工具。在《GB 14881-2013 食品生产通用卫生规范》中监控方法为涂抹取样，《GB 12693-2023 乳制品良好生产规范》中表面微生物监控参照 GB I5982中A.3方法采样，也是涂抹取样，《GB 23790-2023 婴幼儿配方食品良好生产规范》中采用刮取或擦拭采样。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-07-04661
海关总署 农业农村部公告2025年第144号（关于防止罗马尼亚绵羊痘和山羊痘传入我国的公告）
2025年6月18日，罗马尼亚向世界动物卫生组织报告，该国泰莱奥尔曼省（Teleorman）发生绵羊痘和山羊痘。为防止疫情传入，保护我国畜牧业安全和生物安全，根据相关法律法规，现公告如下。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-07-03957
农业农村部畜牧兽医局关于公布兽药非临床研究质量管理规范和兽药临床试验质量管理规范监督检查结果（第四十九批）的通知
为规范兽药研究活动，根据《兽药管理条例》、《兽药非临床研究质量管理规范》、《兽药临床试验质量管理规范》、《兽药非临床研究与临床试验质量管理规范监督检查办法》、《兽药非临床研究、兽药临床试验质量管理规范监督检查标准》，以及监督检查相关要求，我局组织专家对青岛德济农科生物科技有限公司进行了监督检查。经监督检查，青岛德济农科生物科技有限公司10个试验项目符合兽药临床试验质量管理规范（以下简称兽药GCP）要求，现将监督检查结果予以公布。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-07-031031