黄精是一种药食同源植物，既可以药用，也可以食用。2002年国家卫生部发布《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》，明确把黄精等87种传统药材纳入了首批《药食同源目录》，黄精可以按照食品进行生产和销售。《中国植物志》记载，黄精属全世界约有60种，中国境内有39种。《中国药典》收录的三大药用黄精：滇黄精（Polygonatum kingianum），黄精（Polygonatum sibiricum），多花黄精（polygonatum cyrtonema）。Polygonum sibiricum是Polygonum kingianum和Polygonum cyrtonema的干燥根茎。黄精（P. kingianum）Polygonatum kingianumColl.et Hemsl.是百合科黄精属的多年生草本植物，根茎可用作药物或食物。它是主要产于贵州、广西、云南等地，云南是最重要的分布区。作为三大药用植物之一，黄精被列入2020年版《中国药典》。根状茎富含多糖、皂苷、生物碱、黄酮和其他化学成分。
它具有很高的药用价值和广阔的发展前景。由于其重要的价值，数百个商业药物和健康食品的原材料都有黄精。它既可以入药又可食，在中国已有2000多年的历史，长期用于改善与疲劳和衰老相关的状况。在古代医学书籍中，它被描述为益气养阴、健脾养肺、补肾。
黄精线上市场表现
通过对黄精在线上平台（淘宝+天猫+京东+抖音）的销售统计发现，近年来黄精市场稳步增长，2024年上半年销售额约达3.5亿元，下半年销售额增至约4.4亿元，环比增长约27%。进入2025年，仅1-5月销售额就约3.9亿元，比去年上半年增长16%。如下图所示。
黄精线上市场销售额
数据来源：功能食品圈&魔镜洞察
黄精的功效研究
“黄精”来源于中国传统文化吸收天地精华论。现代药理研究表明，黄精具有抗衰老、调节血糖、抗疲劳等作用。现已被开发成黄精茶和黄精酒等功能性食品。研究表明，黄精可以激活BDNF/TrKB通路，改善自然衰老大鼠的认知功能障碍和突触可塑性。此外，作为替代功能性食品，黄精可以有效调节2型糖尿病（T2D）发展过程中的葡萄糖和脂质代谢。在《中国药典》中，黄精的临床剂量为9-15g。在目前的临床记录中，黄精剂量大多为12-15g。
黄精功效研究进展
| 成分 | 研究 | 结论 |
| 黄精多糖 | 研究发现，黄精多糖（PKP）可促进罗伊氏乳杆菌WX-94（一种显示抗炎潜力的益生菌菌株）在体外模拟消化液中的增殖和稳定性。此外，PKP通过减少炎症和调节肝脏中参与脂肪酸代谢的蛋白质和基因（如HIF1-α、FAβO、CPT1和AMPK）的表达以及脂肪酸谱，增强了热灭活罗伊氏乳杆菌对高脂高糖诱导的大鼠肝损伤的缓解作用。这些益处与其在富集乳杆菌和短链脂肪酸的同时减少杜波氏菌、梭丝酵母、幽门螺杆菌和振荡菌的显著作用有关。 | 减少炎症，预防代谢紊乱 |
| 黄精多糖 | 黄精多糖组分可以降低胰岛素抵抗，恢复脂质异常大鼠模型中的肠道微生物群。它还可以通过靶向关键miRNA网络和肠道微生物群来缓解脂质代谢紊乱。 | 降低胰岛素抵抗，缓解代谢紊乱 |
| 黄精多糖 | 通过在小鼠身上进行详尽的游泳实验，更全面地探索黄精多糖的抗疲劳机制，重点关注代谢、蛋白质表达和肠道菌群。结果显示，给予黄精多糖的小鼠的力竭游泳时间显著增加，特别是在高剂量组（200mg/kg/天）。进一步的研究表明，黄精多糖显著改善了几个与疲劳相关的生理指标。此外，16S rRNA序列分析表明，黄精多糖增加了抗氧化细菌和短链脂肪酸（SCFA）的产生，同时减少了有害细菌的丰度。黄精多糖还通过激活NRF2/HO-1信号通路减轻氧化应激，并通过上调AMPK/PGC-1α/TFAM信号通路蛋白的表达促进能量代谢。这项研究可能为将黄精多糖作为一种新型膳食补充剂纳入针对抗疲劳特性的功能性食品提供理论支持。 | 抗疲劳 |
| 黄精多糖 | 本研究旨在探讨PK是否可以增加睾酮与心肺健康和勃起的关系。受试者被随机分配到安慰剂组（n=25）或PK组（n=25）。受试者需要每天摄入50毫升试验产品，持续4周。在第0周、第2周和第4周分析心肺耐力和血液生化值。受试者服用4周后，结果显示，与安慰剂组相比，PK提取物饮料使睾酮增加了14%，对肝肾功能没有任何副作用。服用PK提取物饮料2周和4周后，与安慰剂组相比，心肺耐力指数显著提高了3.7%和6.2%，磷酸二酯酶5（PDE5）表达显著降低了23.3%和28.9%。PK提取物饮料增加了睾酮，对人体无害，并改善了体力、勃起功能。 | 增加睾酮，改善体力，勃起功能 |
| 黄精多糖 | 减少有害菌丰度，增加有益菌丰度，重建肠道菌群组成，降低炎症响应和肠道A沉积，修复肠道黏膜屏障，恢复肠道菌群中F/B比例。 | 缓解老年痴呆，缓解认知功能衰退 |
发展制约因素：种植
由于黄精缓慢的生长速度，过度挖掘和环境退化，野生黄精资源正在减少并面临枯竭。此外，驯化还存在一定的滞后。野生PK，存在疾病发病率高、存活率低等问题。人工种植的PK存在多混合品种、质量不稳定、品种布局不合理等问题，影响了它的质量和产量，严重制约了黄精产业的稳定发展。因此，研究黄精优良品种选育、优质育苗、标准化种植、精准收获等关键技术，培育适合种植的优良黄精种质资源，促进黄精功能性产品的开发利用，提高黄精的药用价值，甚至对促进黄精的产业化发展发挥积极作用。
质量控制研究
多糖是黄精的主要成分，具有抗氧化、抗衰老、抗菌等药理作用，多糖的积累受黄精生长年龄的影响较大。有研究人员采用衰减全反射傅里叶变换红外（ATR-FTIR）和紫外-可见（UV-Vis）光谱，并采用化学计量学方法进行了分析。讨论了13个农艺性状与多糖积累的相关性。采用数据融合策略，通过提取光谱的潜在变量（LV）和主成分（PC）来识别PK的生长年龄。结果表明，多糖含量与须根数、叶长、叶宽、茎粗和地上鲜重呈负相关。不同生长年龄的PK的ATR-FTIR和UV-Vis光谱相似。1750–1500 cm-1、1000–750 cm-1和200–250 nm、330–360 nm的区域是区分黄精四个生长年龄的重要变量。4年生黄精种子繁殖的多糖含量最高。
尽管黄精在中国有超过2000年的使用历史，但在海外的产品较少。2022年，黄精提取物作为NDI（新膳食成分）被美国FDA批准进入美国市场，这一突破表明，未来随着对黄精类中药研究的深入，中药产业标准化的升级，黄精国际化进程进入了一个新阶段，未来有很大潜力进入海外市场。为了适应原料国际化的需求，黄精/黄精提取物企业必须建立规范化种植基地，标准化提取工艺，并采用HPLC、LC-MS等检测设备监控有效成分和有害物质。同时，由于黄精野生品种和人工种植品种由于不同产区土壤、气候等差异导致黄精有效成分含量波动较大，影响黄精/黄精提取物质量一致性。为了达到质量一致性标准，产业化方面，从种植、收获、提取到检测全流程要对标欧美标准，促进黄精产品出海与国际化过程的进展。
参考文献：
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2.Tianqi Liu et al. Polygonatum kingianum polysaccharides enhance the preventive efficacy of heat-inactivated limosilactobacillus reuteri WX-94 against high-fat-high-sucrose-induced liver injury and gut dysbacteriosis. J Agric Food Chem. 2024
3.Jincai Dong et al. Crosstalk between Polygonatum kingianum, the miRNA, and gut microbiota in the regulation of lipid metabolism. Front Pharmacol. 2021
4.Naixing Shi et al. Comparative analysis of the medicinal plant Polygonatum kingianum （Asparagaceae） with related verticillate leaf types of the Polygonatum species based on chloroplast genomes. Front Plant Sci. 2023
5.Xue Li et al. Protective effect and mechanism of Polygonatum kingianum against hypoxia-induced injury. Heliyon. 2023
6.Xingrui Xu et al. Polysaccharides from Polygonatum kingianum collett&Hemsl ameliorated fatigue by regulating NRF2/HO-1/NQO1 and AMPK/PGC-1a/TFAM signaling pathways, and gut microbiota. Int J Biol Macromol. 2024
7.Yu Ren et al. Mechanisms of action and applications of Polygonatum sibiricum polysaccharide at the intestinal mucosa barrier: a review. Front Pharmacol. 2024
8.Jiao Zhang et al. Identification and evaluation of Polygonatum kingianum with different growth ages based on data fusion strategy. Microchemical Journal. 2021
9.Bo-Han Wu et al. Oral supplementation of Dragon Power polygonatum had beneficial effects on Testosterone's relationship with cardiorespiratory fitness and erection: a double-blind, placebo-controlled study. Journal of Nutrition and Food Processing. 2024
日期：2025-07-08