为规范牛羊肉市场经营秩序，保障“伏羊节”期间我市肉类产品质量安全，7月10日凌晨，徐州市市场监管局联合市农业农村局、市公安局重点对雨润批发市场、柳新镇李庄农贸市场、开明市场、东高批发市场等开展肉品“夜查”专项突击行动。
执法人员分别从市场开办方、场内经营户入手检查摸排，一是重点检查市场管理方主体责任落实情况，是否履行入场查验义务；二是核查场内肉品经营户进货渠道及检验检疫证明，核验票证、货物是否一致，严打销售来源不明、未经检验检疫肉品等违法行为。徐州市检测中心现场对部分经营户销售的牛羊肉进行了随机抽样。检查过程中，执法人员向经营者宣传食品安全法律法规，提高经营者的守法意识，同时引导消费者主动查看票据证明等，动员群众共同参与监督食品安全。
此次行动，共出动执法人员26人次，检查肉品经营户28家，现场抽检11批次。
下一步，三部门将常态化开展肉品市场突击“夜查”行动，通过最严格监管压实经营者的食品安全主体责任，严厉打击违法犯罪行为，筑牢群众“舌尖上的安全”防线。
信息来源：市局食品流通监督管理处
日期：2025-07-11
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近日，中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队揭示了乳酸通过蛋白质乳酸化修饰对宰后肌肉生理代谢的影响规律，相关研究成果发表于《Food Chemistry》（JCR一区，IF＝8.5）。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
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