张掖市甘州区新墩镇市场监管所开展夏季大型餐饮食品安全专项检查

为进一步加强夏季大型餐饮食品安全监管，预防食物中毒和食源性疾病发生，近日，甘州区新墩镇场监管所开展夏季大型餐饮食品安全专项检查。
 
　　此次专项检查执法人员重点以大型待客酒店和涉旅团餐酒店为重点，主要以熟肉制品、凉拌即食食品、生食海产品、自制冷饮等安全隐患较为突出的食品品种展开检查。一是要求餐饮单位严格落实食品安全主体责任，定期自检自查严把食品质量安全关，严格执行食品安全操作规范；二是对从业人员健康管理情况，食品原料索证索票和进货查验执行情况进行检查；三是要求餐饮具的清洗消毒，务必做到“一餐一客一消毒”，定期维护食品加工、贮存、冷藏、冷冻设施，保证其正常运转使用；四是保持加工场所内环境干净整洁；五是严格执行食品留样制度，配备专用冷藏设备、专用密闭容器，留样重量不少于125g且留样时间48小时以上、详细记录留样食品信息。
 
　　此次共检查大型餐饮单位60余家，现场整改食品安全隐患13处。下一步，该所将持续加大监督检查力度，扩大食品安全隐患排查范围，不断增强经营者主体责任意识，严防食品安全事故发生，以专项整顿促进餐饮单位自律，为人民群众营造安全放心的食品安全环境。
 
　　来源：甘肃省市场监督管理局



日期：2025-07-13