定远县市场监管局开展连锁餐饮企业食品安全专项检查

为切实保障人民群众饮食安全，规范连锁餐饮企业经营秩序，近日，定远县市场监管局组织开展连锁餐饮企业食品安全监督检查，以“四个强化”为抓手，全面筑牢食品安全防线。
 
　　强化统筹部署。高度重视，迅速动作，并召开专题会议，明确以经营主体资质、“三防”设施配备、场所环境卫生、原料采购管理、索证索票要求、加工制作控制、人员健康管理七大环节为重点，对全县连锁餐饮门店实施监督检查。通过现场检查、查看资料台账等方式，压实企业食品安全主体责任。
 
　　强化靶向监管。采取“四不两直”方式开展检查，重点检查各连锁餐饮门店的证照办理、健康证管理、食品原材料采购索证索票及进货查验记录、餐厨废弃物处置记录、厨房环境卫生、从业人员操作规范等情况，针对检查中发现的问题，执法人员责令当事人当场整改，确保食品安全隐患及时消除。截至目前共检查连锁餐饮门店25家次，发现并整改隐患13个。
 
　　强化协同治理。根据连锁餐饮门店多是入网餐饮单位的情况，发挥美团、饿了么、京东等网络平台能动性，利用“内部吹哨人”和建议平台对隐患多的门店下线等措施，解决监管力量薄弱的问题，提升网络餐饮问题发现率和整改率。
 
　　强化长效管理。针对排查发现的共性问题，组织全县连锁餐饮企业负责人参加行政指导会，结合网络舆情典型案例，详细讲解《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等，以案释法，警示企业负责人深刻认识到食品安全事件的危害，倒逼连锁餐饮企业严格落实食品安全主体责任，做好各项食品安全规范动作。



日期：2025-07-13