楚雄市市场监管局：“三步走”抓实食用野生菌中毒防控工作

当前正值野生菌生长旺季，为有效防范野生菌中毒风险，保障人民群众生命健康安全，楚雄市通过“宣传引导、风险排查、应急防范”多措并举，织密织牢食用野生菌安全防护网，全力守护群众“舌尖安全”。
 
　　一、宣传引导“广覆盖”，提升全民“免疫力”。“指尖传播”精准推送。充分利用微信公众号、监管工作群、商户联系群等线上渠道，高频次、多轮次转发野生菌中毒防控预警公告、毒菌辨识图谱、食用安全提示及应急处置知识，有效扩大宣教覆盖面。线下阵地多点开花。在农贸市场、商场超市、乡镇集市等人群密集场所醒目位置张贴宣传海报、发放预警通告等宣传资料展示有毒菌种，形成强大视觉警示；设立宣传点进行“面对面”科普，现场讲解答疑，重点警示勿采食、勿购买不熟悉、难辨别的野生菌，强化群众风险防控意识。重点对象强化教育。针对餐饮服务单位，单位食堂、农村集体聚餐承办者，召开告诫会议或上门指导，强调落实主体责任，严格执行“不加工不熟悉野生菌”“沸水煮漂、留样备查”等安全规范，严禁学校食堂、养老机构食堂等群体性聚餐单位加工食用野生菌。
 
　　二、市场巡查“严把关”，拧紧风险“安全阀”。严把市场准入关。加大对农贸市场、临时野生菌交易点的巡查频次和力度，督促市场开办方落实管理责任，要求入场销售野生菌的摊贩必须对所售菌类有基本辨识能力，当场劝阻疑似有毒菌售卖，引导规范交易。紧盯采购加工关。对餐饮服务单位进行全覆盖式监督检查，重点检查采买过程是否严格落实采购索证索票和进货查验制度，是否建立野生菌采购台账；加工过程是否规范，是否充分加热煮熟煮透、避免凉拌生食、避免混炒，对检查中发现的违规采购、加工等行为，依法严厉查处。规范留样备查关。压实餐饮单位“留样备查”责任，督促严格执行食品留样制度，落实每份留样不少于125克，冷藏保存48小时以上等要求。
 
　　三、应急联动“快响应”，筑牢生命“防护墙”。联防联控“强”。印发加强野生菌中毒防控工作的相关通知，完善联防联控工作机制，明确各部门职能职责，强化部门协作和信息交流，齐心协力加强重点场所和薄弱环节管控。信息流通“快”。优化“12315”平台和“12345”政务服务热线联动机制，确保食品安全投诉举报渠道畅通；严格执行中毒事件信息报告制度，规范信息报告流程，不缓报、谎报、瞒报事件信息，确保第一时间发现、第一时间报告、第一时间处置，最大限度争取救治时间。应急储备“足”。提前做好急救药物储备，加强值班值守，确保一旦发生野生菌中毒事件能第一时间开展救治；定期组织基层工作人员开展野生菌中毒防控和急救技能培训，有效提升首诊能力和转治效率；完善应急预案，开展应急救治演练，提升应急保障和舆情处置水平。



日期：2025-07-24