澳新食品标准局拟批准1项以转基因菌株为原料的加工助剂

近日，国家药监局综合司下发2025年检验能力验证计划满意结果的通报，我市食品药品检验检测中心本次参加了药品比旋度测定、葡萄糖酸锌含量测定、胖大海中黄曲霉毒素B1残留量测定和化妆品霉菌和酵母菌计数共4个项目，结果均为“满意”。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

近日，中国农业科学院农产品加工研究所食物营养与功能性食品创新团队通过采用特定植物乳杆菌与酵母菌协同发酵，显著改善了红酸汤的风味与安全性。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

2025年7月30日，欧盟食品安全局就一种天冬酰胺酶（asparaginase）的安全性评价发布意见。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

近日，中国热科院香饮所加工与工程技术研究团队在探究不同酿酒酵母发酵对咖啡非挥发性化合物和感官轮廓的影响方面取得新进展。该研究结合广泛靶向代谢组学与感官评价技术，系统揭示了不同酵母菌株发酵对海南罗布斯塔咖啡非挥发性代谢物谱和感官品质的调控规律。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

2025年7月14日，欧盟食品安全局就一种天冬酰胺酶（asparaginase）的安全性评价发布意见。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

2025年7月14日，欧盟食品安全局就一种食品酶三酰甘油脂肪酶（triacylglycerol lipase）的安全性评价发布意见。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

巴西很多民众在2020年疫情封锁期间开始制作天然发酵面包。使用天然酵母——这种酵母是由活性的酵母菌和细菌组成的混合物，能帮助面包发酵膨胀。天然酵母做出的面包非常美味。面包不仅味道比超市的好，还不含任何超加工食品中常见的那些对健康有害的成分。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

2025年6月18日，欧盟食品安全局就一种果糖基转移酶（fructosyltransferase）的安全性评价发布意见。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

2025年6月12日，欧盟食品安全局就一种食品酶三酰甘油脂肪酶（triacylglycerol lipase）的安全性评价发布意见。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

2025年4月7日，欧盟食品安全局就一种β-半乳糖苷酶 （β-galactosidase）的安全性评价发布意见。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）