上海检出4批次不合格食品，有鸡凤爪、五香榨菜、油爆花生等

3月18日，上海市市场监督管理局发布2026年第9期省级食品安全抽检信息，检出4批次不合格食品，不合格样品为餐饮食品1批次、食用油、油脂及其制品1批次、蔬菜制品1批次、速冻食品1批次。
 
　　抽检信息显示，不合格食品涉及质量指标、食品添加剂使用、生物毒素问题，分别为上海市普陀区周海峰副食品经营部销售的标称安徽省田谷粮油食品有限公司生产的高端原生态菜籽油，花生二烯酸（C20:2）、芥酸（C22:1）不合格；上海市杨浦区寸草堂食品经营部（个体工商户）销售的标称昌邑市正顺食品有限公司生产的鸡凤爪，过氧化值（以脂肪计）不合格；上海市虹口区波洪食品店销售的标称余姚市国其菜厂生产的五香榨菜，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计） 不合格；上海飞鑫赢餐饮服务有限公司销售的油爆花生（自制），黄曲霉毒素B₁不合格。
 
　　过氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸败的早期指标。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是产品用油已经变质，也可能是原料中的脂肪已经被氧化，还可能与产品储存条件控制不当有关。
 
　　苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）是食品工业中常用的一种防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，苯甲酸及其钠盐在蔬菜制品中的最大允许使用量为1.0g/kg。长期摄入检出苯甲酸及其钠盐的食品，可能对肝脏功能产生一定的损害。
 
　　黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的真菌毒素。长期食用黄曲霉毒素B1超标的食品，可能会对肝脏造成损害。《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中规定，黄曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值为20μg/kg。花生中黄曲霉毒素B1检测值超标的原因，可能是生产企业使用的原料受到黄曲霉等霉菌的污染，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
 
　　对上述抽检中发现的不合格产品，上海市市场监督管理局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处违法行为，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。
 
不合格食品信息

序号	标称生产企业名称	标称生产企业地址	被抽样单位名称	被抽样单位地址	食品名称	规格型号	商标	生产日期/批号	不合格项目║检验结果║标准值	分类	备注
1	/	/	上海飞鑫赢餐饮服务有限公司	上海市静安区保德路102、104号	油爆花生（自制）	/	/	2025-09-28（加工日期）	黄曲霉毒素B₁║67.3μg/kg║≤20μg/kg	餐饮食品	/
2	安徽省田谷粮油食品有限公司	安徽省蚌埠市迎宾大道958号	上海市普陀区周海峰副食品经营部	上海市普陀区桃浦镇华联路28号B033-034号摊位（上海真南农副产品综合市场经营管理有限公司）	高端原生态菜籽油	1.5L/桶	源味都和图形	2025-07-02	花生二烯酸(C20:2)║0.149%║≤0.1%；芥酸(C22:1)║8.68%║≤3.0%	食用油、油脂及其制品	/
3	余姚市国其菜厂	浙江省宁波市余姚市临山镇梅园村万兴丘一区110-1号	上海市虹口区波洪食品店	上海市虹口区广粤路155-219号上海广粤副食品市场B79	五香榨菜	/	/	2025-09-05	苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) ║1.32g/kg║ ≤1.0g/kg	蔬菜制品	/
4	昌邑市正顺食品有限公司	山东省潍坊市昌邑市围子街道西郜村村西	上海市杨浦区寸草堂食品经营部（个体工商户）	上海市杨浦区延吉中路116号	鸡凤爪	计量销售	/	2025-05-01	过氧化值(以脂肪计)║0.93g/100g║≤0.25g/100g	速冻食品	/

（来源：上海市市场监督管理局）

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   餐饮食品监督抽检信息（不合格）.xls
   食用油、油脂及其制品监督抽检信息（不合格）.xls
   蔬菜制品监督抽检信息（不合格）.xls
   速冻食品监督抽检信息（不合格）.xls