全链条守护校园食品安全 贵阳市打出监管“组合拳”（上）

校园食品安全，牵动着千家万户的心弦，关乎孩子们的健康成长。这既是家长最深切的期盼，也是市场监管部门必须扛起的责任。今年以来，贵阳市市场监督管理局坚持源头严防、过程严管、风险严控，以“较真碰硬”的决心狠抓整治，以“多维发力”的举措筑牢防线，构建起市区联动、昼夜相接的全链条监管网络，对风险隐患“过筛子”，为主体责任“紧发条”，全市市场监管部门同步发力，守好校园食品安全关口。
 
　　云岩区：全时段监管无死角 多方协同共治筑防线
 
　　云岩区市场监管局打造“早查+夜查+驻点查”全时段监管模式，深化校园食堂、配餐及食材配送企业全链条整治。累计检查校园食堂290家次、配餐企业7家次、食材配送企业3次，跨部门联合检查3次，整改风险隐患518个，开展食品安全培训3次。通过“互联网+明厨亮灶”智慧赋能，联动多部门及家校力量构建社会共治格局，健全“抽检+闭环处置”机制，完善领导班子陪餐制度，压实各方责任。
 
　　南明区：图审关口前移 后端监管发力
 
　　南明区市场监管局将监管触角延伸至校园食堂设计源头，创新推进图审先行。遵循“生进熟出”原则，严把流程、分区、设施、管理“四道关口”，对食堂后厨规划图纸开展“四方会审”，针对动线布局、专间设置、“三防”设施等提出优化建议，已开展14家学校功能布局图审核，助力校园食堂改造升级。同时，做实后端监管，深入一线重点核查食材采购索证索票、进货查验、储存加工规范、从业人员健康管理、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节，并依托“明厨亮灶”平台开展线上巡查，形成线上线下联动监管格局。目前，累计检查涉校单位199家次，线上巡查174家次，查办案件5件。
 
　　观山湖区：昼夜衔接全链条 快检把好验收关
 
　　观山湖区市场监管局以“昼夜衔接、全链条监管”模式推进校园食品安全专项检查，已完成91家校园食堂检查，累计排查隐患409条，整改率100%；同步对辖区1家食材配送企业及37所中小学校开展专项检查，发现问题174条，已全部整改。推行“检查+快检”方式，实行“日间查校园验收+夜间查配送机构”监管机制，实现食材全链条闭环监管。开展校园食堂早查及配送企业驻点夜查各一次，查处违法行为1起，案件正在办理中。
 
　　花溪区：三端闭环严管控 双查融合控风险
 
　　花溪区市场监管局推行“三端闭环+双查融合”监管模式，即“盯前端、管中端、控末端”全链条闭环监管，同步运用“夜查+快检”融合机制。前端聚焦食材配送环节开展驻点夜查1家次，严控源头风险；中端完成对全区5家食材配送企业的全覆盖检查，推动食材关键指标100%检测；末端累计完成221家校园食堂全覆盖检查，下达责令改正通知书8份，当场处罚4家，立案调查2件。
 
　　白云区：全覆盖检查除隐患 多部门联动聚合力
 
　　白云区市场监管局以“全覆盖检查、多部门联动”模式推进校园食品安全专项工作，共出动执法人员140人次，检查校园68家次，完成问题隐患整改171个，查办案件1件。强化部门协同，牵头召开专项整治工作部署暨风险会商会议1次，加强信息互通。同时注重监管与指导并重，联合区教育局开展全区校园食品安全培训2次，督促学校及配餐企业落实主体责任，认真自查风险隐患。
 
　　开阳县：多形式检查全覆盖 送课到校提实效
 
　　开阳县市场监管局以“多形式检查、精准化培训”模式推进校园食品安全专项工作，联合县教育局进学校、进企业开展检查和培训。对食品采购、环境卫生、消毒流程、食品留样、人员管理等环节进行重点检查，督促严格落实“日管控、周排查、月调度”机制，同步开展现场培训“送课到校”并组织考核。推进“明厨亮灶”接入省级“互联网+AI监管”平台，目前已有120余家学校食堂接入。共检查学校食堂127家，发现问题234条，已全部完成整改；食材检测76批次，结果均为合格；立案查处1件。
 
　　从云岩区的“全时段监管”到南明区的“图审先行”，从观山湖区的“昼夜衔接”到花溪区的“三端闭环”，从白云区的“多部门联动”到开阳县的“送课到校”——各区县各展所长、各显其能，用创新思维织密防护网，以务实举措拧紧责任阀，靠严格执法守住安全线。



日期：2026-04-03