咨询内容
我国《食品安全国家标准 食品中污染物限量》对新鲜水果（含新鲜草莓）的镉限量要求为不得超过0.05mg/kg。从新鲜草莓变为冻干草莓经过物理脱水过程，镉含量在单位质量中的浓度会因水分去除而有所升高，但总量不增加。我们应如何判断冻干草莓是否合规？是新鲜草莓原料符合标准要求？还是结合产品脱水率测算其原料（新鲜草莓）的污染水平是否符合要求？麻烦山东省市场监督管理局给一个答复，帮助我们监控把握冻干草莓的质量安全。感谢！
答复内容
根据国家食品安全风险评估中心答复，草莓冻干过程不生成新的镉污染，企业应当遵循《食品安全国家标准 食品中污染物限量》规定使用合规的新鲜草莓，监管部门可根据冻干草莓镉检测结果和脱水率测算研判是否合规。
日期：2026-04-10
重大更新！欧盟拟大幅修订各类食品中矿物油芳香烃（MOAH）的最高限量
2026年3月11日，WTO通报欧盟委员会条例草案（通报号G/SPS/N/EU/930），该草案拟修订欧盟（EU）2023/915《食品中的污染物限量法规》，规定了油料籽与油料果实、动植物油脂、树坚果、豆类、谷物及谷物制品、乳及乳制品、可可豆及可可制品、糖果、香辛料、干香草、茶和草药浸剂、婴幼儿食品、食品补充剂和食品添加剂等中矿物油芳香烃（MOAH）的最高限量。新规拟自2027年1月1日起实施，若各类食品中列有具体的实施日期，则以该日期为准。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2026-03-23584
节令食品汤圆（元宵）抽检质量分析与风险合规建议
截至2026年3月2日，抽检各大商超、电商平台以及地产热销品牌的各类汤圆（元宵）654批次，依据《食品安全国家标准 速冻面米与调制食品》（GB 19295-2021）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）等标准的要求，对样品的过氧化值、铅、食品添加剂等指标进行了检验，合格率100%。食品伙伴网通过自主研发的食品抽检信息查询分析系统统计分析出近三年汤圆（元宵）的抽检情况。……（世界食品网-www.shijie
2026-03-04595
最新发布！GB 2762-2025《食品安全国家标准 食品中污染物限量》修订速览
2025年9月25日，国家卫生健康委会同国家市场监督管理总局发布了《食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2025）等32项食品安全国家标准和2项修改单。其中包括行业内较为关注的通用标准《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2025），该标准自2026年9月2日实施，GB 2762-2022同时废止。食品伙伴网经比对分析梳理了标准的修订情况，供大家参考。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-09-26525
关于发布《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2025）等32项食品安全国家标准和2项修改单的公告（2025年 第6号）
根据《中华人民共和国食品安全法》规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，现发布《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2025）等32项食品安全国家标准和2项修改单。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-09-25942
关于《食用油（适用于婴幼儿）》团体标准（T/CNHFA 423-2024）勘误的公告
《食用油（适用于婴幼儿）》团体标准（T/CNHFA 423-2024）于2024年10月31日发布，并于2024年11月1日起实施。该团体标准4.6污染物限量中，“苯并[a]荧蒽”和“屈”文字存在编辑性错误（正确应为“苯并[b]荧蒽”和“䓛”）。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-08-131021
沙特等中东海湾国家拟修订污染物限量法规——婴幼儿食品、糖类、肉蛋等产品将面临新污染物限量要求
2025年7月29日，阿联酋、巴林、科威特、阿曼、卡塔尔、沙特和也门在WTO发布了G/SPS/N/ARE/299, G/SPS/N/BHR/253,G/SPS/N/KWT/180,G/SPS/N/OMN/148,G/SPS/N/QAT/152, G/SPS/N/SAU/570,G/SPS/N/YEM/93号通报，内容为就修订海湾技术法规GSO 193《食品中的污染物和毒素》发布最终草案GSO 05 FDS 193:2024，并提供了该草案的英文与阿拉伯文版本。文件明确指出，本次修订参考了国际标准CXS 1
2025-08-131119
最新草案！GB 2761食品中真菌毒素限量和GB 2762食品中污染物限量修订速览
2025年8月1日，食品安全国家标准审评委员会秘书处发布《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》等30项食品安全国家标准的修订草案公开征求意见。其中包含两项关键标准《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761）和《食品安全国家标准 污染物限量》（GB 2762）。为便于大家了解两个标准修订变化，食品伙伴网根据最新版修订草案梳理了标准修订情况，供大家参考。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-08-021096
《食品安全国家标准 食用淀粉》（GB 31637-2025）解读材料
本标准是对《食品安全国家标准 食用淀粉》（GB 31637-2016）的修订。根据行业发展，参考国内其他标准，在原标准基础上完善了术语和定义、感官要求、理化指标，同时结合检测数据，删除菌落总数和大肠菌群指标。修订后的标准适用于食用淀粉，主要规定了原料要求、感官要求、理化指标、污染物限量、霉菌和酵母限量、食品添加剂和食品营养强化剂要求等。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-04-011245
《食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油》（GB 19646-2025）解读材料
本标准是对《食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油》（GB 19646-2010）的修订。标准完善了术语和定义、原料要求、感官要求、理化指标、污染物限量、真菌毒素限量、微生物限量、食品添加剂和营养强化剂和标签要求等。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-03-28512
国家卫生健康委新发布59项食品安全国家标准
3月27日，国家卫生健康委会同国家市场监督管理总局发布了50项食品安全国家标准和9项标准修改单，这些标准聚焦民生关切和产业发展需求，旨在进一步提升食品安全保障水平，维护公众健康，促进食品产业高质量发展。新发布标准包括食品标签标准2项、特殊膳食食品标准3项、食品产品标准4项、生产经营规范标准3项、食品相关产品标准1项、食品添加剂和食品营养强化剂质量规格标准8项、检验方法标准29项，以及《生乳》《灭菌乳》《食品中污染物限量》等9项标准修改单。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-03-27873