美国拟修订双孢菇等级标准

 　　2026年4月10日，美国农业部农业营销局（AMS）发布《美国双孢菇等级标准》修订草案，并通过 G/TBT/N/USA/2270通报公开征求意见，意见反馈截止至6月9日。本次修订由美国蘑菇协会（AMI）提议，旨在更新术语定义、新增品类评级、分离尺寸指标、优化缺陷公差，全面贴合现代食用菌生产与流通模式。 
　　新规明确标准覆盖双孢菇全品类，包括白蘑菇、褐蘑菇（克里米蘑菇/小贝拉）、波多黎各菌（大贝拉/巨型褐菇），首次为波多黎各菌设立专门等级要求。同时将尺寸指标从等级评定中剥离，单独设立章节规范；修订缺陷判定规则，允许普通蘑菇菌幕适度张开，明确波多黎各菌开伞为品种特性、不视为缺陷，并新增瘀伤、机械损伤、羽毛状开裂等缺陷定义。此外，标准按包装规格设定差异化缺陷公差，并允许白菇与褐菇混合特色包装。
 
　　核心修订内容如下：

修订项目	主要调整内容
适用范围	覆盖双孢菇全品系，新增克里米、小贝拉、波多黎各菌
等级评定	取消尺寸与等级挂钩，尺寸要求单独列项
缺陷规则	普通蘑菇允许适度开伞；波多黎各菌开伞不判定缺陷
缺陷定义	新增瘀伤、机械损伤、羽毛状开裂、斑点、外来杂质等定义
包装公差	按包装规格设置差异化缺陷允许比例
混合包装	允许白菇与褐菇组成特色混合包装

日期：2026-04-14