据日媒报道，日本富士面包从9月1日开始，更新了旗舰品牌“本仕込”面包的原材料，外包装也焕然一新。
为提高面包的品质，富士面包继续进行2010年开始不使用酵母食品的方针，同时也不使用乳化剂。另外，为研发出更合日本人口味的面包，依然使用北海道产特色黄油、砂糖以及濑户内产新盐。
“本仕込”品牌外包装也焕然一新，采用以折纸为形象的几何花纹，商品名变更为横向写，背面标识继续使用通用字体。
原文链接：http://www.mylifenews.net/food/2016/08/post-1832.html
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日期：2016-08-31
乳品加工与品质调控创新团队揭示多糖-乳化剂协同作用提升低脂稀奶油搅打特性与乳液稳定性的影响机制
近日，中国农业科学院农产品加工研究所乳品加工与品质调控创新团队系统揭示了多糖与乳化剂协同作用对低脂稀奶油乳液稳定性、流变性及搅打特性的影响机制，相关成果发表于国际顶级学术期刊《Food Hydrocolloids》（JCR一区，IF=11.0）。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-03-04999
澳新拟扩大互酯化蓖麻油酸聚甘油酯作为乳化剂的使用范围
据澳新食品标准局（FSANZ）消息，2025年1月30日，澳新食品标准局发布327-25号通知，其中A1322号申请，申请将互酯化蓖麻油酸聚甘油酯（polyglycerol esters of interesterified ricinoleic acid）作为乳化剂的用途扩展到酱汁和配料中。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
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加拿大批准扩大互酯化蓖麻油脂肪酸聚甘油酯作为乳化剂的使用范围
2024年9月10日，加拿大卫生部发布M-FAA-24-11号文件，修订允许使用的乳化剂、胶凝剂、稳定剂和增稠剂列表，批准扩大互酯化蓖麻油脂肪酸聚甘油酯作为乳化剂的使用范围。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
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中国热科院在涂膜保鲜新材料研究领域取得新进展
近日，中国热科院南亚所旱作新材料研究室在涂膜保鲜新材料研究领域取得新进展，研究团队引入Pickering乳液作为肉桂精油的负载体系，以玉米醇溶蛋白（zein）和没食子酸（GA）的共价复合物作为乳化剂，制备得到zein-GA复合物稳定肉桂精油的Pickering乳液（ZGPE）。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2024-06-24797
中国食品添加剂和配料协会关于征求《食品安全国家标准 食品添加剂 单，双甘油脂 肪酸酯》等9种乳化剂和《食品安全国家标准 食品添加剂 麦芽糖醇和麦芽糖醇液》等4种糖醇类甜味剂标准修改单（征求意见稿）意见
受国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司委托，发酵行业生产力促进中心与我单位共同承担了“食品添加剂 单，双甘油脂肪酸酯等9种乳化剂和食品添加剂 麦芽糖醇和麦芽糖醇液等4种糖醇类甜味剂标准增加商品化要求”的修改单任务。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2023-10-181110
植物蛋白结构与功能调控创新团队揭示了含油量与蛋白颗粒浓度对新型植脂奶油及其3D打印特性的影响
植脂奶油是一种典型的食品乳液体系，深受消费者欢迎。目前植脂奶油的主要来源是氢化植物油，生产过程中易产生反式脂肪酸，长期食用会引起心血管疾病等风险；且长期摄入吐温等合成乳化剂会影响肠道微生物群，增加罹患代谢综合征等疾病的风险，不能满足市场对健康食品的需求。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2023-07-10479
植物蛋白结构与功能调控创新团队综述了植物蛋白基乳化剂稳定机理、乳化性提升技术及应用研究进展
植物蛋白结构与功能调控创新团队发表的最新研究进展回顾了植物蛋白乳化剂具有乳化性能的原理、影响因素，分析了蛋白质乳化性现有的表征及修饰方法，总结并展望了植物蛋白乳化剂在食品工业中的应用，以及其存在的主要差距与未来的发展方向，为植物蛋白乳化剂未来研究与应用提供了参考价值。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
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加拿大批准在各种食品中使用α-环糊精
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加拿大修正酸奶油中食品添加剂的使用条件
2023年3月31日，加拿大卫生部发布NOM/ADM-0198号文件，修订允许使用的乳化剂、胶凝剂、稳定剂和增稠剂列表，以修正酸奶油中食品添加剂的使用条件。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
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加拿大就批准在各种食品中使用α-环糊精公开征求意见
2022年10月6日，加拿大卫生部发布NOP/ADP-0039号文件，拟修订允许使用的乳化剂、胶凝剂、稳定剂和增稠剂列表，就批准在各种食品中使用α-环糊精（alpha-Cyclodextrin）公开征求意见。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
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