宁夏食品药品监督管理局2016年食品安全监督抽检信息公示(第四十六期)

本期公布流通环节（国抽）270批次食品监督抽检结果，涉及食用农产品、粮食加工品、乳制品、水果制品、糕点、饮料、特殊膳食食品、调味品、肉制品、蜂产品、方便食品、薯类及膨化食品、炒货食品及坚果制品、蔬菜制品、食用植物油、酒类等16大类，合格262批次，不合格8批次。其中：
 
　　1.食用农产品124批次，检验项目铅、镉、铬、总汞、总砷、克百威、乐果、氯氟氰菊脂、恩诺沙星、环丙沙星、孔雀石绿、磷胺、硫环磷、六六六等，经检验全部合格。
 
　　2.粮食加工品53批次，检验项目有铅、镉、二氧化钛、铝的残留量（以干基计）、甲醛次硫酸氢钠（以甲醛计）、合成着色剂、过氧化苯甲酰、溴酸钾等，其中合格52批次，不合格1批次，不合格项目为铅含量超标。
 
　　3.乳制品1批次，检验项目为脂肪（限全脂灭菌乳）、蛋白质、非脂乳固体、酸度、铅、总砷、总汞、铬等，经检验全部合格。
 
　　4.水果制品2批次，检验项目为酸价、过氧化值、二氧化硫残留量、糖精钠、安赛蜜、合成着色剂、菌落总数、大肠菌群、霉菌等，经检验全部不合格，不合格项目为二氧化硫、霉菌指标不符合食品安全标准。
 
　　5.糕点2批次，检测项目为酸价、过氧化值、铅、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群等，经检验全部不合格，不合格项目为菌落总数、大肠菌群指标不符合食品安全标准。
 
　　6.饮料8批次，检验项目有菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、山梨酸及其钾盐、苯甲酸及其钠盐、合成着色剂、甜蜜素、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等，其中合格7批次，不合格1批次，不合格项目为霉菌和酵母指标不符合食品安全标准。
 
　　7.特殊膳食食品10批次，检验项目有蛋白质、脂肪、维生素、钙、铁、锌、钠、碘、钾、水分、硝酸盐、菌落总数、大肠菌群等，经检验全部合格。
 
　　8.调味品23批次，检验项目有氨基酸态氮、总酸、总砷、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、苏丹红Ⅰ-Ⅳ、罗丹明B、黄曲霉毒素B1、菌落总数、致病菌等，经检验全部合格。
 
　　9.肉制品14批次，检验项目为铅、镉、铬、亚硝酸盐、苯甲酸、菌落总数、大肠菌群等，经检验全部合格。
 
　　10.蜂产品1批次，检验项目有铅、果糖和葡萄糖、蔗糖、糖精钠、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、菌落总数、大肠菌群、致病菌等，经检验合格。
 
　　11.方便食品1批次，检测项目为糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、合成着色剂（柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝）、菌落总数、大肠菌群等，经检验不合格，不合格项目为环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）及菌落总数指标不符合食品安全标准。
 
　　12.薯类和膨化食品4批次，检验项目为水分、酸价、过氧化值等，经检验合格。
 
　　13.炒货食品及坚果制品5批次，检验项目有酸价、过氧化值、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、柠檬黄、二氧化硫、黄曲霉毒素、大肠菌群、铅等，经检验合格。
 
　　14.蔬菜制品14批次，检验项目有铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、亚硝酸盐等，经检验全部合格。
 
　　15.食用植物油7批次，检验项目有酸值/酸价、过氧化值、总砷、铅、溶剂残留量、黄曲霉毒素B1等，其中合格6批次，不合格1批次，不合格项目为黄曲霉毒素B1指标不符合食品安全标准。
 
　　16.酒类1批次，检验项目有铅、甲醛、二氧化硫、酒精度等，经检验全部合格。
 
　　针对发现的问题，我局已通知当地市场监督管理部门及时进行核查处置，采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险，并对相关企业立案查处。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打12331投诉举报电话进行举报。
 
　　有关检测项目说明：
 
　　1.环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）：甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的添加剂。甜蜜素是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30-40倍。消费者如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品，就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。甜蜜素超标的主要原因是企业为增加产品甜度、减少原料中用糖量、降低生产成本而违法超量添加所致。
 
　　2.菌落总数和大肠菌群：食品的微生物学指标主要包括菌落总数、大肠菌群和致病菌等三个项目。其中菌落总数和大肠菌群是最重要、最常检的检验项目，是指示性微生物指标，不是致病菌指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别生产企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件；也可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等因素有关。大肠菌群是水源污染的指示菌，当饮用水中检查出大肠菌群时，即证实水已被粪便污染，对人是有害的，是不卫生的。同样，食品中若有大肠菌群存在，也会影响人的健康。
 
　　3.二氧化硫残留量：食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，进入人体内后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外。少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。二氧化硫不符合标准的原因可能有，个别生产者使用劣质原料以降低成本，其后为了提高产品色泽超量使用二氧化硫；也有可能是使用时不计量或计量不准确；还有可能是为增加香辛料的保质期，防止霉变生虫，违规对其进行二氧化硫熏蒸或添加。
 
　　4.铅是在自然界广泛分布的环境重金属污染物，土壤、空气和水源中都不同程度地含有一定的铅，这些铅会不同程度的通过空气、水源和土壤进入我们的食物中，食物中的铅主要是铅由环境污染带入食品原料，铅超标多是由于生产企业对原料把关不严格，也不排除从生产设备迁移入食品的可能。
 
　　5.霉菌和酵母：是丝状真菌的俗称，意即"发霉的真菌"，影响霉菌生长繁殖及产毒的因素是很多的，与食品关系密切的有水份、温度、基质、通风等条件，为此，控制这些条件，可以对食品中霉菌分布及产毒造成很大的影响。腐生性酵母菌能使食物、纺织品和其他原料腐败变质；少数耐高渗的酵母菌和鲁氏酵母、蜂蜜酵母可使蜂蜜和果酱等败坏；有的酵母菌是发酵工业的污染菌，影响发酵的产量 和质量；某些酵母菌会引起人和植物的病害，例如白假丝酵 母（白色念珠菌）可引起皮肤、粘膜、呼吸道、消化道等多种疾病，能转换某些不利于细菌的环境，而促进致病细菌的生长。
 
　　6.黄曲霉毒素B1：黄曲霉毒素B1是已知的化学物质中致癌性最强的一种。黄曲霉毒素B1对包括人和若干动物具有强烈的毒性，其毒性作用主要是对肝脏的损害。
 
　　附件：1.   2016年第46期食品安全监督抽检合格产品信息（流通环节-国抽）
 
　　2.   2016年第46期食品安全监督抽检不合格产品信息（流通环节-国抽）
 
　　宁夏回族自治区食品药品监督管理局
 
　　2016年12月16日


日期：2016-12-19