海南省食品药品监督管理局关于2017年1月21日～2月20日公告的食品安全抽检情况汇总分析

    2017年1月21日～2月20日，海南省食品药品监督管理局共公布了食用油、油脂及其制品、肉制品、冷冻饮品、酒类、蔬菜制品、水果制品、水产制品、糕点、食用农产品等9类965批次食品安全监督抽检结果，其中合格948批次，不合格17批次，样品合格率为98.2%。 
    9类食品监督抽检中，抽检食用油、油脂及其制品143批次（1批次不合格）、肉制品279批次（2批次不合格）、冷冻饮品54批次（6批次不合格）、酒类68批次（2批次不合格）、蔬菜制品57批次（4批次不合格）、水果制品25批次（全部合格）、水产制品127批次（全部合格）、糕点44批次（2批次不合格）、食用农产品168批次（全部合格）。
 
    本阶段抽检发现的主要问题如下：
 
    一、7批次食品大肠菌群超标。大肠菌群是食品污染常用指示菌之一。本次检出大肠菌群超标的产品均未检出致病菌，健康风险较低，但反映该食品卫生状况不达标。
 
    二、2批次冷冻饮品菌落总数超标。菌落总数是指示性微生物指标，若超标则反映食品不符合卫生要求。
 
    三、2批次糕点铝的残留量超标。含铝食品添加剂在部分食品中是合法的食品添加剂，按标准使用不会对健康造成危害，但对于长期食用高铝食品的消费者应予以关注。
 
    四、2批次酒类酒精度不达标。酒精度是白酒的一个理化指标，含量不达标会影响白酒的品质，原因或是生产企业检验能力不足，造成检验结果偏差，或是包装不严密造成酒精挥发，导致酒精度降低以致不合格，或是为降低成本，用低度酒冒充高度酒。
 
    五、1批次肉制品检出苯甲酸。苯甲酸是食品防腐保鲜剂，具有广泛的抑菌效果和防霉性能。少量苯甲酸进入人体不会对身体带来健康危害，但过量食用会对肝脏、肾脏健康造成一定影响。我国目前未批准苯甲酸在腌腊肉制品中使用。
 
    六、1批次花生油黄曲霉毒素B1超标。黄曲霉毒素B1广泛存在于土壤和植物各种坚果中。本次抽检的花生油中黄曲霉毒素B1超标，很可能是生产中所使用的花生原料不合格所致。黄曲霉毒素B1具有致癌性，可导致人类肝癌和食道癌。
 
    七、1批次蔬菜制品检出对羟基苯甲酸乙酯。对羟基苯甲酸乙酯又称尼泊金乙酯，是普遍使用的防腐剂之一（蔬菜制品除外），毒性低，但长期过量摄入会对人体造成一定的危害。
 
    八、1批次蔬菜制品二氧化硫残留量超标。二氧化硫、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后产生二氧化硫残留。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，少量摄入不会对身体带来健康危害，但若过量食用可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。
 
    海南省食药监管局欢迎公众积极参与食品安全监督，如果在市场上发现有害食品请拨打12331投诉举报，一经查实，最高可获50万元奖励。



日期：2017-02-28