本月抽检食品中微生物超标是检出的主要问题，其他微生物和致病性微生物不合格分别占不合格总数的54.7%和3.8%。其他微生物不合格主要是菌落总数、大肠菌群、霉菌超标，检出的致病性微生物主要是铜绿假单胞菌。
本月抽检食品超范围、超限量使用食品添加剂问题也较为突出，占不合格总数的26.5%。检出的食品添加剂项目不合格主要是防腐剂（山梨酸、苯甲酸）、甜味剂（甜蜜素）、着色剂（苋菜红）和含铝膨松剂的超范围、超限量使用。
本月抽检食品中其他污染物超标为苯并[a]芘、阴离子合成洗涤剂、氰化物；质量指标不合格为总酸、酒精度、还原糖分、过氧化值、水分、电导率；农药残留超标为克百威、毒死蜱；兽药残留超标为恩诺沙星；检出的非食用物质为涂渍油脂；生物毒素超标为黄曲霉毒素B1。
针对以上监督抽检中发现的问题，省局责成有关市州局及时采取措施督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、排查风险因素，制定整改措施，并对生产经营不合格食品的企业进行立案查处。各级食品药品监督管理部门也按要求及时对抽检信息进行了公示。各大类食品的抽检批次、不合格批次及样品不合格率的汇总情况见附表。
2017.11.1
附表：
湖北省食品药品监督管理局2017年10月食品安全监督抽检汇总情况
| 序号 | 食品大类 | 抽检样品批次 | 不合格样品批次 | 样品不合格率（%） |
| 1 | 粮食加工品 | 963 | 14 | 1.45% |
| 2 | 食用油、油脂及其制品 | 362 | 5 | 1.38% |
| 3 | 调味品 | 508 | 6 | 1.18% |
| 4 | 肉制品 | 388 | 4 | 1.03% |
| 5 | 乳制品 | 55 | 0 | 0 |
| 6 | 饮料 | 623 | 19 | 3.04% |
| 7 | 方便食品 | 177 | 4 | 2.25% |
| 8 | 饼干 | 117 | 1 | 0.855% |
| 9 | 罐头 | 57 | 0 | 0 |
| 10 | 冷冻饮品 | 40 | 0 | 0 |
| 11 | 速冻食品 | 73 | 0 | 0 |
| 12 | 薯类和膨化食品 | 139 | 4 | 2.88% |
| 13 | 糖果制品 | 149 | 2 | 1.34% |
| 14 | 茶叶及相关制品 | 138 | 0 | 0 |
| 15 | 酒类 | 450 | 12 | 2.67% |
| 16 | 蔬菜制品 | 347 | 26 | 7.49% |
| 17 | 水果制品 | 125 | 1 | 0.800% |
| 18 | 炒货食品及坚果制品 | 95 | 5 | 5.26% |
| 19 | 蛋制品 | 63 | 0 | 0 |
| 20 | 可可及焙烤咖啡产品 | 2 | 0 | 0 |
| 21 | 食糖 | 50 | 2 | 4% |
| 22 | 水产制品 | 79 | 1 | 1.26% |
| 23 | 淀粉及淀粉制品 | 97 | 2 | 2.06% |
| 24 | 糕点 | 1139 | 33 | 2.89% |
| 25 | 豆制品 | 251 | 5 | 1.99% |
| 26 | 蜂产品 | 89 | 0 | 0 |
| 27 | 保健食品 | 84 | 0 | 0 |
| 28 | 特殊膳食食品 | 11 | 0 | 0 |
| 29 | 特殊医学用途配方食品 | 2 | 0 | 0 |
| 30 | 婴幼儿配方食品 | 5 | 0 | 0 |
| 31 | 餐饮食品 | 1799 | 181 | 10.1% |
| 32 | 食品添加剂 | 19 | 0 | 0 |
| 33 | 食用农产品 | 1883 | 6 | 0.319% |
| 34 | 其他 | 2 | 0 | 0 |
| 合 计 | 10381 | 333 | 3.21% | |
日期：2017-11-01