根据一组外国科学家发布的研究结果，数百次测试显示，美味早餐中常见的土司表面有许多有害物质，有些甚至废气里都没有。
科罗拉多大学教授马丽娜·万斯称：“我们建了几个样板房，并系统地研究了日常生活中发生的所有化学反应，包括烹饪过程中的化学反应。”
科学家们在普通的厨房安装了数十个传感器，在做土司的过程中观察 周围的空气如何变化。结果发现，烤面包产生的毒气比街头有害气体还多，而厨师的工作未必比矿工安全。
在烤面包机加热时，面包，尤其是面包碎屑会产生一系列物质，比如酵母的副产品--乙醇。烤至外壳金黄的面包会释放300-400微克/立方米的乙醇，而微糊的面包会释放3000-4000微克/立方米的乙醇，这已经世界卫生组织规定的乙醇含量安全值的15倍。
日期：2019-02-26
SEPA感官消费者测试（定量&定性）实战进阶班8月14日在济开班
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2025-08-15867
SIAL西雅国际食品展撬动粤港澳大湾区“食代革命”，全球美味闪电入华
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感官测试的信息库：关于空间、品评间数量、测试数量、员工和测试员数量的建议
样品检验区是评价员进行感官分析的场所，也是感官分析实验室的核心部分。通常由多个隔开的评价小间（Testing Booth）构成。评价小间的数目应视感官评价的任务需求而定。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
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食品保质期是怎么定的？可以考虑保质期测试这样做
目前，食品保质期是怎么定的？公司新产品的保质期预期是多长？能否达到要求？达不到要求如何改善？老产品的实际保质期又是多少？大家心中都无数，甚至质量部门也没有结论。接下来以饮料为例，讲讲影响因素、加速试验和长期试验。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-07-14917
中国出入境检验检疫协会发布《食品中霉菌和酵母快速计数 测试片法》团体标准
由中国出入境检验检疫协会进出口食品标准化技术委员会（CIQA/TC 10）组织起草的《食品中霉菌和酵母快速计数 测试片法》（T/CIQA 125–2025）团体标准，经协会标准化委员会审核，于2025年7月4日批准发布，自发布之日起实施。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
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中国热科院分析测试中心农业投入品安全评价研究团队在植物源食品中水溶性农药盐酸吗啉胍残留检测技术研究方面取得新进展。该研究针对不同性质的植物源食品，优化提取和净化方法，利用超高效液相色谱-串联质谱技术，开发了一种准确、灵敏的检测方法。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
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中华人民共和国农业农村部公告 第922号
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2026第14届武汉国际科学仪器与实验室装备展览会
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市场监管总局办公厅印发《关于支持计量产业园建设的若干措施》的通知（市监计量发〔2025〕48号）
近年来，计量仪器仪表产业和计量测试服务业发展迅速，规模不断扩大，各地相继建立了一批集聚度高、规模效应突出的国家级、省级计量产业园。为进一步推动计量产业园建设，市场监管总局研究制定了《关于支持计量产业园建设的若干措施》。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
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