食品资讯一周热闻（5.8-5.13）

近日，中国水产科学研究院珠江水产研究所育种室赵建研究团队在月鳢（Channa asiatica）基因组资源解析取得了重要进展。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

桃果肉海绵化病害表现为皮下果肉出现干枯、疏松及褐变的点状区域，严重损害果实品质与商品价值，制约着湖南桃产业的发展。桃果肉海绵化病害是桃育种与栽培团队正在攻关的产业问题，该团队前期的研究证实该病害是矿质元素缺少、pH值下降、微生物群落结构紊乱等因素引起的生理性病害。本研究首次在SCI期刊中报道桃果肉海绵化病害现象，并通过对比发病（CK）与健康（TT）桃园的土壤理化特性及根系相关微生物组，揭示了土壤理化条件及根际微生物群落对抑制桃果实海绵组织病害的关键作用。……（世界食品网-www.shijieshipin.

近日，中国农业科学院生物技术研究所联合多家单位，绘制出大豆全景定量蛋白质组图谱，揭示了RNA甲基化在调控大豆蛋白表达量中的作用，并利用蛋白质组数据挖掘出调控大豆发育的新表观因子 MTBa。相关研究成果发表在《细胞·基因组学（Cell Genomics）》上。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

根据黑龙江省农作物病虫疫情监测网点田间监测，结合气象条件综合分析，预计今年全省玉米大斑病总体偏轻发生，种植感病品种、后期严重脱肥的局部地块可达到中等以上发生程度。防治适期为7月下旬至8月上旬。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

7月13日，由中国奶业协会主办、上海妙可蓝多食品科技股份有限公司承办的2025奶酪产业发展研讨会在厦门隆重召开。本次研讨会以“奶酪与全民健康共筑营养未来”为主题，旨在汇聚行业智慧，共同研判国际国内奶酪产业发展新趋势，探索科技创新、产品研发、市场培育的新路径，着力激发奶酪消费市场的新活力，共促奶业高质量发展！……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

7月9日，湖南祁阳市三房湾乡到福桥村的“湘春豆37”现场测产会传来喜讯：经湖南省农科院、衡阳市农科院等单位专家团队测产，现场实收面积10.7亩，总产量2938.9公斤，水分含量15.4%，折合13%标准含水量产量，平均亩产高达267.3公斤，创下近十年来湖南春大豆实测产量新高。此次测产不仅验证了“湘春豆37”的增产潜力，更彰显了“良种+良法”模式对大豆单产提升的关键作用。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

近日，中国科学院东北地理与农业生态研究所研究员冯献忠团队联合华南农业大学教授梁祥修，解析了大豆糖基磷脂酰肌醇锚定蛋白GmLLG1/2调控大豆免疫的分子机制，为培育抗病高产大豆新品种提供了新的基因资源。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

“小暑”已过，长江中下游及华南地区双季稻早稻陆续开始收获。据气象部门预测，7月上旬以后，长江中下游及华南大部降水较常年同期偏多，受台风影响，7月中下旬华南地区可能有多次明显降水天气过程，同时“双抢”时期早稻秸秆还田茬口十分紧张。要遵循“快收快还、粉碎抛匀、埋实速腐、科学管理”的原则，实现早稻秸秆科学还田，保障晚稻稳产丰收。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

近年来，随着葡萄病害抗药性的增加，利用新型杀菌剂成为了防治葡萄病害的重要手段。新型杀菌剂的使用应重点关注残留水平及代谢规律，以确保膳食的安全性。结合田间试验，本研究明确了三种新型杀菌剂（氟唑菌酰胺、氟噻唑吡乙酮和吡噻菌胺）在葡萄中的残留消解和代谢规律；比较了在葡萄干制备过程中，不同干制方法在对杀菌剂残留的影响；根据不同人群的膳食摄入数据，开展了急性和慢性膳食摄入风险评估。研究结果为三种新型杀菌剂最大残留限量标准制定和指导其安全合理使用提供了数据支撑。……（世界食品网-www.shijieshipin.co

近日，北京市农林科学院加工所农产品采后生理团队在生物学国际知名期刊《Plant Biotechnology Journal》（IF: 10.5，中科院1区）在线发表研究论文。该研究在国际上首次多维度系统性阐明了UV-C处理对番茄果实采后成熟衰老调控新机制。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）