奶香饮料稳定剂

价格:未填
品牌:恒宇
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恒宇N-200型

(奶香饮料稳定剂的应用)

一、配方(%)：

恒宇N-200型	0.12g
柠檬酸	0.18
白砂糖	0.50
甜蜜素	0.064
糖精	0.012
AK糖	0.028
阿斯巴甜	0.01
苯甲酸钠	0.03
柠檬酸钠	0.02
食盐	0.01
白色素	0.03
奶香精	0.08
水蜜桃香精	0.01
水	+
总量	100

 

二、操作工艺

1.将白糖、苯甲酸钠,柠檬酸钠,食盐及恒宇N-200混匀，经高速搅匀，加入烧料缸。

2.白色素用水溶解,并经高速搅匀后加入烧料缸。

3.定量。

4.烧料至93℃，保温10分钟。

5.保温过程中加入用水溶解的甜蜜素、糖精、AK糖及阿斯巴甜。

6.酸用水溶解。

7.浆料冷却至80℃左右，加入酸液及香精。

8.灌装，冷却。

附：粉剂白色素用50℃左右温水溶解，液剂白色素用冷水溶解。

三、该复合乳化稳定剂的执行标准：GB26687-2011。