技术资料_第23页_商务指南

酱类食品如何开发？

酱是日常生活用品柴米油盐酱醋茶当中的一种。大凡日常生活用品，其市场需求量都很大。人们常用的辣椒酱、南酱、北酱等的销售量每

2017-10-10875

烤肉制品生产加工常见问题

烤肉制品对设备、工艺要求较严，但因各公司设备、技术、工艺操作问题，常会产生一系列质量问题，现将实际生产中常遇到质量问题分

2017-10-10387

调味品的调色机理（反应）、工艺、禁忌

色是烹调中色、香、味、形里很重要的一项感官指标，用来评价菜肴的得与失。在此方面，先秦孔夫子已下断言：色恶，不食。台湾著名

2017-10-101040

食品原材料与生产过程的卫生管理要求

食品的品质与原材料有密不可分的关系，原材料的验收是保证食品卫生质量的第一关，必须建立严格的到货验收制度。由于很多食品原材

2017-10-10687

浅谈真空冷冻干燥食品的加工技术

食品真空冷冻干燥技术的主要优点是能保持新鲜食品的色、香、味、形，最大限度地保存了食品内部的维生素、蛋白质等营养成分，且复

2017-09-07902

猪皮食品的开发利用

猪皮主要由水、蛋白质、少量脂肪及矿物质组成，其中水分含量约65％，脂肪含量为2％，矿物质为0.5％，蛋白质为33％。猪皮中的蛋白

2017-09-07272

【工厂管理】带新人 & 治老油条，都是一门艺术

portant; word-wrap: break-word !important;">一个人的聪明才智是无限的，portant; word-wrap: break-word !important;">但是

2017-09-06793

红烧肉制作技术要点解析

在所有的家常菜中，红烧肉无疑是最家常、最经典、最解馋的菜肴了。红烧肉色泽红润，肉质酥烂、软糯，肥而不腻、瘦而不柴，但很多

2017-09-06609

实验室评审前期该准备哪些内容？有了这个清单质量负责人再也不用头疼了！

portant; word-wrap: break-word !important; background-image: initial; background-attachment: initial; background-size: i

2017-09-06438

实验室气相色谱仪气路故障分析及解决办法汇总！

portant; word-wrap: break-word !important;">portant; word-wrap: break-word !important; color: rgb(0, 0, 0);">实验室气相

2017-09-06832

实验室如何做好质量管理体系的建设和运行？

1portant; word-wrap: break-word !important; color: rgb(0, 0, 0); font-size: 18px;">质量管理体系建立和运行的几个重点（1）

2017-09-04389

某大型肉企内部技术培训知识点

1、消毒水浓度的单位是PPM，其含义为百万分之一或1/1000000。2、打卡机使用年限5-10年的机速上限下调5%，10年以上机速上限下调10

2017-09-04699

酱卤肉制作要点

酱卤肉制品加工中所用的酱汁和卤汤的调制是影响产品质量的关键环节，要求应用科学配方，选用优质配料，形成产品独特风味和色泽。

2017-09-01645

食品检测：测什么，目的何在？

食品质量管理与控制过程中，常常借助检测实验室进行品质确认。以下罗列了常规的食品检测项目，以及其检测目的。portant; word-wr

2017-09-01859

原料肉冷却保鲜过程中存在的问题及质量控制

原料肉富含蛋白质，是微生物的良好营养源，在其生产、运输、销售过程中极易发生腐败变质，不仅造成经济损失和环境污染，更重要的

2017-08-22634

甜味剂除了甜，其实还有这些道道！

portant; word-wrap: break-word !important; background-color: rgb(226, 86, 27);">一portant; word-wrap: break-word !import

2017-08-22344

又是一年月饼季，教你如何保证面包蛋糕不发霉！

为什么会引起蛋糕、面包等高水分产品发霉？其中的原因我就不细说了，那么，怎样才能保证面包、蛋糕等高水分产品保质期达六个月以

2017-08-21791

液相色谱柱的维护的8“小”误区，帮你了解液相色谱柱的使用维护！

关于标示：1.色谱柱的流向不能改变portant; word-wrap: break-word !important;">在我们常规思维中，色谱柱上标示的流向是不可改

2017-08-21473

误差和不确定度傻傻分不清楚？你可以从这14个方面来区分！

portant; word-wrap: break-word !important;">1.区分误差和不确定度很重要。误差定义为被测量的单个结果和真值之差。所以，port

2017-08-16302

实验室化学试剂的领取、保管、存放及安全使用注意事项，你知道吗？

化学试剂是实验室里品种最多、消耗量最频繁、危险性也最大的物质。如易燃易爆化学试剂、剧毒性化学试剂、强腐蚀性、强氧化性等化

2017-08-161012