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酱卤肉制作要点
酱卤肉制品加工中所用的酱汁和卤汤的调制是影响产品质量的关键环节,要求应用科学配方,选用优质配料,形成产品独特风味和色泽。

2017-09-01657

食品检测:测什么,目的何在?
食品质量管理与控制过程中,常常借助检测实验室进行品质确认。以下罗列了常规的食品检测项目,以及其检测目的。portant; word-wr

2017-09-01872

原料肉冷却保鲜过程中存在的问题及质量控制
原料肉富含蛋白质,是微生物的良好营养源,在其生产、运输、销售过程中极易发生腐败变质,不仅造成经济损失和环境污染,更重要的

2017-08-22651

甜味剂除了甜,其实还有这些道道!
portant; word-wrap: break-word !important; background-color: rgb(226, 86, 27);">一portant; word-wrap: break-word !import

2017-08-22355

又是一年月饼季,教你如何保证面包蛋糕不发霉!
为什么会引起蛋糕、面包等高水分产品发霉?其中的原因我就不细说了,那么,怎样才能保证面包、蛋糕等高水分产品保质期达六个月以

2017-08-21806

液相色谱柱的维护的8“小”误区,帮你了解液相色谱柱的使用维护!
关于标示:1.色谱柱的流向不能改变portant; word-wrap: break-word !important;">在我们常规思维中,色谱柱上标示的流向是不可改

2017-08-21494

误差和不确定度傻傻分不清楚?你可以从这14个方面来区分!
portant; word-wrap: break-word !important;">1.区分误差和不确定度很重要。误差定义为被测量的单个结果和真值之差。所以,port

2017-08-16315

实验室化学试剂的领取、保管、存放及安全使用注意事项,你知道吗?
化学试剂是实验室里品种最多、消耗量最频繁、危险性也最大的物质。如易燃易爆化学试剂、剧毒性化学试剂、强腐蚀性、强氧化性等化

2017-08-161025

今天说道说道食品交叉污染这个事
一、什么是交叉污染?portant; word-wrap: break-word !important; line-height: 2em;">交叉污染是指在食品的生产加工及销售过程

2017-08-09691

标准物质使用中常见问答知识汇总!
标准物质是技术基础中的核心和基础部分,是分析测量结果质量的重要保证。随着分析测量的重要作用不断加深,分析测量结果的质量

2017-08-07551

漫谈狮子头的制作
portant; word-wrap: break-word !important;">狮子头作为淮扬名菜中的一道经典菜肴,其地位就相当于回锅肉在川渝人心目中的地位

2017-08-02834

食品原材料卫生控制那些事儿...
portant; word-wrap: break-word !important; font-size: 18px; color: rgb(255, 41, 65);">1、食品原材料的卫生管理食品的品质

2017-08-02889

实验室日常检测常用标准大全,太全面了,值得收藏备用!
实验室常见的仪器与耗材标准portant; word-wrap: break-word !important;">portant; word-wrap: break-word !important;">portan

2017-07-31841

你需要了解的实验室期间核查的技术要求和管理要求!
实验室管理体系文件应体现期间核查的内容,制定相应的计划及作业指导书。期间核查作业指导书一般包括但不限于以下内容:portant;

2017-07-31509

紫外杀菌原理及紫外灯结构和种类!
portant; word-wrap: break-word !important; color: rgb(0, 128, 255);">1.紫外线的杀菌原理 紫外线杀菌就是通过紫外线的照射,

2017-07-31462

这些头疼的问题,你的实验室没有吗?
中国的实验室设计建设,从目前来看,和国外尚有一定的差距,很多实验室负责人抱怨说,经常会面临一些窘境:portant; word-wrap:

2017-07-31535

质量检验大辞典
质量检验是质量管理中非常重要且常见的一种控制手段,是针对失效模式进行探测从而防止不合格品流入下一环节。本文归纳总结了11种

2017-07-31721

产品质量控制措施概述
产品质量的控制是每一个企业头痛的问题,质量控制是一个系统工程,有其自身的规律和独特的控制方法;如果不掌握正确的质量控制方

2017-07-31683

实验猿们,你知道标定、检验、检定和校准有什么区别么?
标定的含义: 使用标准的计量仪器对所使用仪器的准确度(精度)进行检测是否符合标准,一般大多用于精密度较高的仪器。 主要作用

2017-07-25527

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