正确认识几种添加剂
portant; word-wrap: break-word !important; line-height: 2em;">酸性调节剂：酸酸甜甜就是我portant; word-wrap: break-word !
2017-07-25660
常见冷鲜肉保鲜技术原理概述
冷鲜肉是指对严格执行检疫制度屠宰后的畜禽胴体迅速进行冷却处理，使胴体中心温度在24h降为0～4℃，并在后续的加工、流通、零售
2017-07-25901
冰淇淋生产工艺探析
一、引言冰淇淋原意为冰冻奶油，现通常指由乳和乳制品加入蛋或蛋制品、香味料、甜味料、增稠剂、乳化剂、色素等，通过混合配制、
2017-07-21920
影响饺子品质的因素及分析
饺子是我国的一种传统食品，因营养丰富、食用方便和味美价廉而深受人们喜爱。但在饺子的制作过程中，还存在一些问题亟待解决，如
2017-07-21971
乳品加工的主要设备和关键技术
1、乳品加工的主要设备1）多效蒸发机portant; word-wrap: break-word !important; line-height: 2em;">在乳品浓缩中，多效蒸发机
2017-07-21983
香辛料在肉制品中的应用
我国有丰富的香辛料资源，是世界上香辛料主产国和主要出口国，较常见的香辛料有桂皮、八角、辣椒、花椒、小茴香、生姜、丁香、大
2017-07-21590
浅谈肉类加工的腌制工艺
大部分肉制品在加工过程中都得经过腌制这一道工序，促进肉制品成熟，增加肉制品风味，稳定产品感官状态。 在肉制品加工过程中，
2017-07-17406
鱼糜灌肠生产的关键工艺及技术要点
1、前言西式鱼糜制品是指以鱼糜为主要原料经擂溃(或斩拌)加上植物蛋白、淀粉及调味料，灌装、杀菌等工序制作而成的水产食品。鱼
2017-07-17573
五香粉和十三香的配制及应用
五香粉和十三香是厨房常见的复合型香辛调味料。五香粉亦称五香面，而十三香则是在五香粉的基础上发展而来。五香粉和十三香都具有
2017-07-17367
深度解析常见香辛料与调味料的使用
一、常见香辛料配料概述1、十四香配料：大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁
2017-07-17973
复合调味食品精品研发措施及对策
市场上的复合调味品琳琅满目，可是畅销的复合调味精品非常之少，诸多生产复合调味品多年的企业及提供复合调味食品调味原料的企业
2017-07-05737
台湾烤肠出油问题的分析与解决方法
台湾烤肠，也叫台湾烤香肠，简称台烤，是运用现代西式肉制品加工技术生产的具有中国传统风味的低温肉制品；是一种以猪、牛肉为主
2017-07-05561
实验室如何进行分析系统核查。。。
分析系统核查的一般原则实验室核查分析系统，应符合以下一般原则：1）应使用规定的分析系统核查工具核查已建立的分析系统。通过
2017-07-04486
