香草之旅—香兰素初探
香草是最受欢迎的口味之一，令人回忆起童年与一幕幕值得纪念的甜蜜时刻！而让人着迷的香草口味核心，即是香兰素香草中最重要的成
2018-12-24949
食品防腐七大误区！
1、食品防腐剂可以杀灭微生物，为防止食品腐败，在标准规定的范围内使用越多越好。错，虽然部分食品防腐剂有破坏微生物细胞膜或
2018-12-24256
味精的标示和使用，你正确了吗？
大家有没有留意，在食品标签的配料中，味精的标示多种多样，有标示味精或谷氨酸钠，有的标示味精（谷氨酸钠）、谷氨酸钠（味精）
2018-12-24635
卤菜加工过程各环节的技术细节
一、香辛料的增减卤水中的香辛料经过水溶后，会产生各自的香味，但各种香味却有易挥发和不易挥发之差异，为了使香味溢出，就要不
2018-12-24248
食品质量管理：怎样管理原辅料供应商
不论食品制造商的规模如何，都需要寻找、核准和维护原辅料供应商，这些过程实施的程度可能会受到企业内现有资源的影响。本文旨在
2018-12-24852
非热加工知识，你了解多少？
近年来，随着公众对清洁标签（Clean Label）的重视以及消费理念的转变，有着最少加工营养最大保留等优势、采用非热加工技术生产
2018-12-24348
二十五种面点做法！
一、酵母馒头原料：面粉500克、酵母5克、改良剂1克、泡打粉5克、水300克。做法：1、把泡打粉和改良剂放面里搅拌均匀，扒窝、放酵
2018-12-181051
给爱喝酸奶的你：有关酸奶的14个真相
酸奶的营养1、酸奶和牛奶相比，有哪些优点？答：酸奶的原料是牛奶、蔗糖和乳酸菌发酵剂。酸奶保存了牛奶所有营养成分，且因发酵
2018-12-18748
常见的食品化学危害
根据食品中化学危害的来源，可将其分为：（1）天然存在的化学危害，如真菌毒素、细菌毒素、藻类毒、植物毒素和动物毒素；（2）环
2018-12-18362
9种极品高汤配方！
汤，在一定意义上来讲，是烹调菜肴必不可少的调味品。在饮食业有这样的一句话：唱戏的腔，厨子的汤，可见汤的重要性。各类菜系，
2018-12-18393
食品生产通用卫生规范
一、范围本标准规定了食品生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。本标准适
2018-12-181027
卓越质量总监的十条“三字经”定律
在当下产品同质化较为严重的市场环境下，如何完善企业内部质量管理流程，打造出适合企业的质量管理团队，转化成可落地执行的质量
2018-12-181034
