佛山市市场监督管理局关于延续实施连锁餐饮企业直营门店“守信即批”工作的通告

食品标准法规动态回顾内容包括：标准方面，国家标准化管理委员会对多项涉及农产品、粮食、水果等食品的国家标准复审结论公示；多省份卫生健康委、市场监管局在食品安全地方标准上有新动作，如广东就盐焗禽肉制品标准征求意见，湖南征集标准立项建议等。同时，众多行业协会也在推进团体标准工作。法规方面，市场监管总局等多部门就餐饮服务连锁企业食品安全、食品生产许可管理等法规文件征求意见，部分地区也出台或拟出台相关管理办法及条例。

2025 年 5 月 26 日，市场监管总局发布公告，就《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定（征求意见稿）》向社会公开征求意见，意见反馈截止日期为 2025 年 6 月 27 日。

黄曲霉毒素作为一种极具毒性和致癌性的真菌毒素，广泛存在于农产品和食品中，如花生等坚果中，其污染问题不仅严重威胁人类健康，也给相关企业带来了巨大的挑战，黄曲霉毒素污染不仅会引发产品质量问题，还可能引发消费者信任危机、市场竞争力下降以及出口贸易受阻等一系列连锁反应。近年来，随着消费者对食品安全意识的提升，黄曲霉毒素污染问题已成为企业风险管理的重要议题。下面食品伙伴网带大家了解下什么是黄曲霉毒素、黄曲霉毒素对人体的危害、国内外对于坚果及其制品中黄曲霉毒素的监管要求以及黄曲霉毒素的预防和控制措施。

成都市市场监督管理局关于《成都市连锁火锅企业食品安全合规经营指引》的解读。

为进一步提升成都市餐饮连锁火锅企业、小餐饮行业的食品安全管理水平，督促相关餐饮服务单位落实食品安全主体责任，擦亮成都“国际美食之都”招牌，市局前期组织编制了《成都市连锁火锅企业食品安全合规经营指引》《成都市小餐饮“清洁厨房”工作指引》。

为了规范食品连锁经营企业的经营活动，加强食品安全监督管理，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《江苏省食品安全条例》等法律法规，结合本市实际，制定本办法。

《山东省连锁食品经营企业许可便利化管理实施办法》解读。