2021年春节是新冠肺炎疫情防控进入常态化的第一个春节。节日期间，广大餐饮企业在做好疫情防控的基础上，积极调整经营思路，主动提升菜品质量、创新服务方式，餐饮消费市场表现抢眼。商务部监测显示，除夕至正月初六（2月11日-17日），全国重点零售和餐饮企业实现销售额约8210亿元，比去年春节黄金周增长28.7%，比2019年春节黄金周增长4.9%。
年夜饭预订火爆
截至2月17日上午，我会重点联系的餐饮企业营业收入同比增长80%。年夜饭消费热度不减，各地年夜饭预订火爆，不少品牌餐饮企业预订率超过95%。其中，堂食消费仍是主流。
网络订餐呈现新趋势
网络预订和线下自提、配送、上门烹饪等服务模式受青睐，成为春节聚餐的新选择，2-6人套餐较为畅销。除夕当天，年夜饭套餐、半成品年夜饭外卖销售火爆。
餐桌文明成为新时尚
反对食品浪费，分餐制、公筷制等，成为餐饮消费的重要主题。从我会联系的会员了解到，50%以上的消费者主动提出分餐或者积极配合分餐；60%以上的消费者在点餐、用餐等环节，有反对浪费的自觉意识或者能够做到积极配合。
日期：2021-02-18
