注意！检出霉菌超标 上海这2批次传统酥、云片糕被通报

9月29日，上海市市场监督管理局公布了茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、糕点、肉制品、乳制品 、食糖和水果制品等7大类食品抽检结果，抽检样品共计644批次，其中合格642批次、不合格2批次。
 
　　不合格样品为2批次糕点，均检出霉菌超标，分别为：标称上海喜莱缘食品有限公司生产、上海农之尚食品销售有限公司销售的传统酥（熟粉类、冷加工）；标称上海澳莉嘉食品有限公司生产、上海裕海食品有限公司销售的枸杞云片糕。
 
　　霉菌在自然界很常见，霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，失去食品的食用价值，并产生真菌毒素危害人类健康。《GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包》规定，糕点（添加了霉菌成熟干酪的产品除外）中霉菌应≤150CFU/g。霉菌超标主要原因可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当而导致。
 
　　对抽检中发现的不合格产品，上海市市场监督管理局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。
 
上海市市场监督管理局2021年第37期省级食品安全抽检信息不合格样品信息

序号	标称生产企业名称	标称生产企业地址	被抽样单位名称	被抽样单位地址	食品名称	规格型号	商标	生产日期/批号	不合格项目║检验结果║标准值	分类	检验机构
1	上海喜莱缘食品有限公司	上海市宝山区抚远路2281号2幢、3幢	上海农之尚食品销售有限公司	上海市黄浦区新闸路249号-1室	传统酥（熟粉类、冷加工）	200克/盒	农之尚及图案商标	2021-06-24	霉菌║200CFU/g║≤150CFU/g	糕点	安徽中青检验检测有限公司
2	上海澳莉嘉食品有限公司	上海市宝山区共祥路198号3幢	上海裕海食品有限公司	上海市闸北区彭浦镇阳城路183号901-12室	枸杞云片糕	计量称重	老香齋	2021-07-02	霉菌║300CFU/g║≤150CFU/g	糕点	安徽中青检验检测有限公司

（来源：上海市市场监督管理局）

       糕点监督抽检信息（不合格）.xls

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