2批次肉制品检出质量指标问题，分别为上海市长宁区留根肉类经营部销售的咸腿肉，过氧化值（以脂肪计）超标；上海尽一贸易有限公司新桥分公司销售的咸肉，过氧化值（以脂肪计）超标。
过氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸败的早期指标。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是产品用油已经变质，也可能是原料中的脂肪已经被氧化，还可能与产品储存条件控制不当有关。
此外，还有1批次调味品检出农药残留超标，为上海康仁乐购超市贸易有限公司运城路分店销售的标称江苏吉得利食品有限公司生产的孜然粒，多菌灵超标。
多菌灵又名棉萎灵、苯并咪唑44号，是一种广谱性杀菌剂，对多种作物中因真菌（如半知菌、多子囊菌）引起的病害有防治效果。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，多菌灵在果类调味料中的最大残留限量值为0.3mg/kg。
对上述抽检中发现的不合格产品，上海市市场监督管理局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处违法行为，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。
不合格食品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 备注 |
| 1 | / | / | 上海市长宁区留根肉类经营部 | 上海市长宁区长顺路22号（虹顺市场）2号摊位 | 咸腿肉 | / | / | 2023-10-22 | 过氧化值(以脂肪计)║1.1g/100g║≤0.5g/100g | 肉制品 | |
| 2 | / | / | 上海尽一贸易有限公司新桥分公司 | 上海市松江区新飞路1801弄41号一层 | 咸肉 | / | / | 2023-10-18 | 过氧化值(以脂肪计)║1.4g/100g║≤0.5g/100g | 肉制品 | |
| 3 | 江苏吉得利食品有限公司 | 江苏省泰州市兴化市兴东镇工业集中区 | 上海康仁乐购超市贸易有限公司运城路分店 | 上海市静安区运城路218号1层、224-228号1层 | 孜然粒 | 50克/袋 | 吉得利+图案 | 2022-05-17 | 多菌灵║0.623mg/kg ║≤0.3mg/kg | 调味品 | 委托商：北京吉得利食品有限公司 |
相关报道：上海市市场监督管理局2024年第4期省级食品安全抽检信息
调味品监督抽检信息（不合格）.xls
肉制品监督抽检信息（不合格）.xls
