近日，芜湖市局正式发布《糕点类食品添加剂使用合规指引》（以下简称《指引》），成为安徽省首个针对糕点行业添加剂使用制定合规指引的城市。这一举措不仅响应了国家新版《食品安全国家标准》（GB2760-2024）的严控要求，更以“事前服务”取代“事后监管”，为糕点生产企业划明红线、指明方向，助力糕点行业高质量发展。
添加剂新国标实施后，对糕点中食品添加剂使用提出了更严格的要求，芜湖市局迅速行动，结合本地糕点产业特点，组织首席营商服务官、技术服务官及行业代表，共同起草编制了《指引》。该文件以“案例释法”“等级划分”“扫码自学”三大亮点，为企业提供全链条操作指南。
“以例为鉴”，明晰风险。《指引》通过列举近年来抽检不合格典型案例，剖析添加剂不合格的根源，通过正反案例对比，企业可直观规避常见误区；“分级管控”，突出重点。《指引》将繁琐的法律条文凝练成简单易懂的防控要点，并根据重要程度划分为三级，帮助企业精准分配管理资源；“码上赋能”，即扫即用。依托“芜湖食品生产码上学”平台，企业扫码即可获取添加剂使用限量表及相关法律法规材料，极大地提高了学习和使用添加剂的便利性和效率。
从“小笼汤包解禁”到“糕点添加剂指引”，芜湖市局始终以“服务型监管”破解食品安全治理难题。相关负责人介绍，合规不是终点，而是高质量发展的起点。芜湖市局将继续以“事前指引”释放“监管温度”，让“芜湖味道”更安全、更香甜。
日期：2025-02-28
