抽检信息显示，不合格餐饮具分别为福州市仓山区城门邱传启快餐店的汤面碗（消毒日期为2024年11月11日），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；漳州台商投资区角美三毛餐饮店的小碗（消毒日期为2024年10月23日），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；福州市仓山区森哥牛肉馆的牛肉汤碗（消毒日期为2024年11月8日），大肠菌群、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；晋江市梅岭宗秋卤肉饭小吃店的圆盘（消毒日期为2024年10月27日），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；福州市台江区鼓悟心语餐饮店的白碗（消毒日期为2024年11月1日），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；平潭县城关乐培林小吃店的面碗（消毒日期为2024年11月1日），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；福州市马尾区杨氏炖罐餐饮店的小碗（消毒日期为2024年10月31日），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；福清市音西魏晨良餐饮店的砂锅（消毒日期为2024年11月12日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等。
阴离子合成洗涤剂的主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物质。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不得检出。消毒餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因，可能是用于清洗餐具的洗涤剂不符合标准；也可能是洗涤剂或消毒剂未彻底冲洗干净等。
针对抽检发现的不合格产品，属地市场监管部门已开展核查处置，督促生产经营者履行停止销售、下架、召回和公告等法定义务，依法查处违法违规行为，有效防控食品安全风险。
不合格餐饮食品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位所在地址 | 样品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产（加工、购进、消毒）日期 | 保质期 | 不合格项目||检验结果||标准值 | 备注 |
| 1 | / | / | 福州市仓山区城门邱传启快餐店 | 福建省福州市仓山区城门镇龙冈路1-16号 | 汤面碗 | / | / | 2024/11/11 | / | 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 | |
| 2 | / | / | 漳州台商投资区角美三毛餐饮店 | 福建省漳州台商投资区角美镇锦江大道2号万达广场11SD138号店面 | 小碗 | / | / | 2024/10/23 | / | 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 | |
| 3 | / | / | 福州市仓山区森哥牛肉馆 | 福建省福州市仓山区盖山镇林浦路327号（原林浦路东侧）闽江世纪城53地块D区SY9#1层02复式商业 | 牛肉汤碗 | / | / | 2024/11/8 | / | 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出, 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.041mg/100cm²║不得检出 | |
| 4 | / | / | 晋江市梅岭宗秋卤肉饭小吃店 | 福建省泉州市晋江市梅岭街道竹园东路18号 | 圆盘 | / | / | 2024/10/27 | / | 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 | |
| 5 | / | / | 福州市台江区鼓悟心语餐饮店 | 福建省福州市台江区鳌峰街道鳌江路8号福州金融街万达广场二期C1-C4连接体1层079商铺 | 白碗 | / | / | 2024/11/1 | / | 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 | |
| 6 | / | / | 平潭县城关乐培林小吃店 | 福建省平潭综合实验区潭城镇西航路西和园8号楼8-9店 | 面碗 | / | / | 2024/11/1 | / | 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 | |
| 7 | / | / | 福清市音西魏晨良餐饮店 | 福建省福清市音西街道清昌万达广场室内步行街3层3007号商铺 | 砂锅 | / | / | 2024/11/12 | / | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.054mg/100cm²║不得检出 | |
| 8 | / | / | 福州市马尾区杨氏炖罐餐饮店 | 福建省福州市马尾区马尾镇综合体育馆北侧名城港湾六区5#楼1层09商业 | 小碗 | / | / | 2024/10/31 | / | 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 |
（来源：福建省市场监督管理局）
相关报道：福建省市场监督管理局2025年第13期食品安全监督抽检信息通告
关于抽检不合格项目的风险提示.doc
第13期食品安全监督抽检不合格产品信息表.xls
