由食品伙伴网联合冷冻调理食材与调味料行业资深技术顾问举办的2025年冷冻调理食材加工技术培训班及“一酱成菜”酱料包加工技术培训班，分别于2025年4月25-27日、4月27-29日在山东烟台成功举办！
两场培训分别历时3天，分为理论和实操两部分，以“可落地配方工艺文件+标准操作规程+全员实操+问题探讨”的形式，帮助学员掌握整套加工技术，促进产品生产落地。
让我们一起回顾下，培训的精彩内容吧！
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冷冻调理食材加工培训
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理论课程
本次培训课程开始前，组织学员们互相介绍公司及个人情况，有助于大家在接下来的3天学习中更好地交流和讨论。
本次培训班，我们有幸邀请到了同化集团和兴发集团的资深技术专家、食品伙伴网研发创新部的总经理董老师和联食创新肉类&菜肴实验室的研发技术团队，作为本次培训课程的讲师，围绕着冷冻调理食材在生产加工过程中的原料选择、辅料的特性及使用、常用食品添加剂、产品的制作工艺及设备选型等内容进行了系统讲解，让学员对产品的加工技术理论知识有了更全面、深刻的理解。
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实操教学
本次培训实操教学了重组肉卷、免浆鱼片、台湾烤肠、鸡肉丸子、鸡排、小酥肉、泡发鱼皮、泡发毛肚，八种经典冷冻调理产品。
实操开始前，老师们针对不同产品特性，讲解了原料的选择、产品配方设计与原理，并在实操过程中，针对每种产品的关键工艺点，如鱼片的滚揉腌制、鸡排浆粉裹粉的配制、鸡肉丸子的调味与成型等，结合学员的疑问进行讲解与教学。
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成品展示
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我们毕业啦
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“一酱成菜”酱料包加工技术
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理论课程
本次培训课程开始前，组织学员们互相介绍公司及个人情况，有助于大家在接下来的3天学习中更好地交流和讨论。
本次培训班，我们有幸邀请到了某复合调味料行业资深顾问李老师和联食创新肉类&菜肴实验室的研发技术团队，作为本次培训课程的讲师，围绕着复合调味料等各种酱料在生产加工过程中的原辅料的基础知识，加工设备及产线介绍，产线搭建的思路，添加剂的使用规范及作用，配方工艺设计、生产典型产品实操、常见质量问题及解决方案、研发生产销售过程合规管理、产品杀菌防腐工艺等。让学员对产品的加工技术理论知识有了更全面、深刻的理解。
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实操教学
本次培训实操教学了红烧酱汁、鸡公煲酱、金汤肥牛酱料、麻辣烤鱼酱、酸菜鱼酱料包、麻辣酱汁、烧烤撒粉、香辣干锅酱，八种常见一酱成菜的酱料，并搭配相应的应用方案产品。
实操开始前，老师们针对不同产品特性，讲解了原料的选择、产品配方设计与原理，并在实操过程中，针对每种产品的关键工艺点，结合学员的疑问进行讲解与教学。
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成品展示
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我们毕业啦
联食创新肉类&菜肴实验室，将继续与行业权威专家或团队合作，为食品从业人员，提供更好的学习交流机会和更好的服务！
日期：2025-05-12
