中高考临近，饮食安全是影响考试的关键性因素，三明市市场监管局提醒各学校食堂、学生集体用餐配送单位、广大考生、家长们注意食品安全。
一、严管校园食品安全
夏季高温多雨，食物易腐败变质，是食源性疾病易发、高发季，学校食堂、学生集体用餐配送单位要严格落实食品安全主体责任，全面落实食品安全“日管控、周排查、月调度”等各项食品安全管理制度，加强食材管理，及时清理腐败变质食材和食品原料，严禁加工过期变质、有毒有害食品；严格菜单管理，不得为考生提供四季豆等高风险食品；保持加工场所卫生，餐饮具严格清洗消毒保洁，餐食做到烧熟煮透，加工过程要注意生熟分开，加工制作禽蛋类产品前要彻底清洗蛋壳，冷冻食品原料应使用正确的解冻方法做到完全解冻，避免因解冻不彻底或交叉污染引发食品安全事故。
二、注重日常饮食安全
考生和家长也要提高食品安全意识，在家制作餐食时，尽量不选择鲜黄花菜、野生蘑菇等高风险食品，以及油腻、生冷、刺激性大的食品。要选择干净卫生、证照齐全的市场或超市购买新鲜食材，烹饪食物保证彻底烧熟煮透，最好现制现吃，不食用剩菜剩饭。
三、严选餐饮消费单位
外出就餐时，要选择证照齐全、环境卫生较好的餐馆用餐，不在街头摊点或无证、食品安全状况差的餐馆就餐。网络订餐时，要认真查看商家证照信息、菜品原材料、店铺评价，谨慎下单；尽量选取近距离的餐饮单位订购，以缩短食物运送的时间；收到餐食后，要检查包装是否完整、是否有被开启的痕迹、餐食是否被污染等，并及时食用，勿长时间存放。
一旦发现食品安全问题或发生疑似食物中毒等情况，可随时拨打12315投诉举报电话。
祝广大考生考试顺利、金榜题名！
三明市市场监督管理局
2025年5月15日
日期：2025-05-18
