2025年5月21-23日，由食品伙伴网联食创新实验室主办的卤味零食加工技术培训班，在山东烟台成功举办！
本次培训历时3天，分为理论和实操两部分，以“可落地配方工艺文件+标准操作规程+全员实操+问题探讨”的形式，帮助学员掌握整套加工技术，促进产品生产落地。
让我们一起回顾下，此次培训的精彩内容吧！
01
理论课程
本次培训课程开始前，组织学员们互相介绍公司及个人情况，有助于大家在接下来的3天学习中更好地交流和讨论。
联食创新肉类&菜肴实验室的研发技术团队作为本次培训课程的讲师，围绕着卤味零食在生产加工过程中的原料选择、辅料的特性及使用、常用食品添加剂及香辛料、产品的制作工艺及产品杀菌防腐等内容进行了系统讲解，让学员对产品的加工技术理论知识有了更全面、深刻的理解。
02
实操教学
本次培训实操教学了牛肉干、猪肉脯、休闲豆干、麻辣鸭脖、鱼丸、即食小黄鱼、虎皮鸡爪、麻辣龙虾尾，八种特色零食产品。
实操开始前，老师们针对不同产品特性，讲解了原料的选择、产品配方设计与原理，并在实操过程中，针对每种产品的关键工艺点，结合学员的疑问进行讲解与教学。
03
成品展示
04
我们毕业啦
历时三天的培训，培训班学员与讲师共同交流，一同进步，不仅学习了知识，也收获了满满的友谊。
日期：2025-05-30
