为压紧压实集中用餐单位食品安全主体责任，规范经营秩序，防范风险隐患，切实保障群众“舌尖上的安全”，呼和浩特市市场监督管理局内蒙古和林格尔新区分局近期在辖区内组织开展了集中用餐单位食堂食品安全专项检查行动。
聚焦全链条，严查六大环节。本次行动以“源头严防、过程严管、风险严控”为原则，重点围绕六大环节开展全链条排查整治：一是查资质合规性，核查食品经营许可、从业人员健康证明及承包经营企业资质；二是查制度执行情况，检查进货查验、索证索票、食品留样等管理制度落实情况；三是查后厨操作规范，针对食品加工分区、生熟分离、餐具消毒、有害生物防治等关键控制点进行现场督导；四是查仓储管理，重点排查食材贮存条件、保质期标识及“三防”设施配备；五是查风险自查机制，督促各单位完善食品安全应急预案，定期开展隐患自查自纠；六是查培训实效，通过现场提问、台账核验等方式检验从业人员食品安全知识掌握程度。
坚持问题导向，闭环管理促整改。检查中，执法人员坚持“边查、边教、边改”，对操作流程不规范、留样记录不完整等问题，当场下达整改通知书，建立问题台账并实行销号管理，确保整改到位、形成闭环。
截至目前，和林格尔新区分局已累计出动执法人员53人次，检查单位食堂15家次，下达责令改正通知书6份，立案处罚1家。下一步，和林格尔新区分局将持续深化食品安全“两个责任”落实，通过“回头看”、食品安全等级公示等措施，构建“检查-整改-提升”闭环管理长效机制，全力筑牢集中用餐领域食品安全防线。
日期：2025-07-02
