6月1日，《白酒质量要求 第4部分：酱香型白酒》（GB/T 10781.4—2024）国家标准正式实施。该标准明确：酱香型白酒是“以粮谷为原料，采用高温大曲等为糖化发酵剂，经固态发酵、固态蒸馏、陈酿、勾调而成的，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有酱香特征风格的白酒”。酱香型白酒分为两类，酱香型白酒（大曲）和酱香型白酒（其他）。其中酱香型白酒（大曲） 是“以糯高粱、小麦为原料，完全采用高温大曲为糖化发酵剂酿制而成的酱香型白酒”；酱香型白酒（其他）是“以粮谷为原料，不完全采用或不采用高温大曲为糖化发酵剂酿制而成的酱香型白酒。如：麸曲酱香型白酒、混合曲酱香型白酒”。
该标准明确规定酱香型白酒“不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质”，使消费者更加清晰、直观地认知酱香型白酒的产品特性。
1.选择正规渠道购买
建议消费者到信誉良好的商场、超市、专卖店等购买酱香型白酒。这些渠道通常有较为严格的进货把关和质量管控，能在一定程度上降低买到假、劣酱香型白酒的风险。
2.仔细查看产品标识
正规酱香型白酒产品的包装上应清晰标注产品名称、酒精度、净含量、生产日期、生产厂家、厂址、配料表、执行标准等信息。若发现标识模糊不清、信息不全或有涂改痕迹，需提高警惕。生产日期为2011年12月1日—2025年5月31日酱香型白酒执行标准为GB/T 26760—2011，2025年6月1日起执行标准为GB/T 10781.4—2024，若产品标注的执行标准与此不符或无标准号，可能存在问题。
3.警惕“低价陷阱”与虚假宣传
若某款酱香型白酒价格远低于市场同类产品正常价格，却号称高品质、年份老酒等，很可能是假、劣酒。切勿轻信“洞藏老酒”“内供酒”“特供酒”等噱头，这些概念多为违规或误导性虚假宣传。
4.学习基本鉴别方法
一观色，酒液应清澈透明、无杂质沉淀，正品酱香型白酒酒色微黄，若颜色过黄，则需警惕是否为色素添加；二闻香，正品酱香型白酒香气协调舒适，假、劣酱香型白酒往往气味刺鼻、缺乏层次；三尝味，正品酱香型白酒口感醇厚、回味悠长，假、劣酱香型白酒通常口感辛辣、寡淡。
5.保留购物凭证
购买酱香型白酒时，应向经营者索要并妥善保管购物发票、小票等购物凭证。特别是通过网购、直播间、自建网站、其他网络平台（私域）等渠道购买酱香型白酒，应仔细查验经营者相关信息，保证责任主体明确，有利于自身合法权益的保护。
6.发现问题及时投诉举报
若消费者怀疑购买到假酒或遭遇消费欺诈，可拨打12315投诉举报热线，或通过“全国消协智慧315”平台向消费者协会反映情况，也可向河南省酒业协会反馈，共同维护酱香型白酒市场秩序。
日期：2025-07-13
