为进一步加强夏季大型餐饮食品安全监管，预防食物中毒和食源性疾病发生，近日，甘州区新墩镇场监管所开展夏季大型餐饮食品安全专项检查。
此次专项检查执法人员重点以大型待客酒店和涉旅团餐酒店为重点，主要以熟肉制品、凉拌即食食品、生食海产品、自制冷饮等安全隐患较为突出的食品品种展开检查。一是要求餐饮单位严格落实食品安全主体责任，定期自检自查严把食品质量安全关，严格执行食品安全操作规范；二是对从业人员健康管理情况，食品原料索证索票和进货查验执行情况进行检查；三是要求餐饮具的清洗消毒，务必做到“一餐一客一消毒”，定期维护食品加工、贮存、冷藏、冷冻设施，保证其正常运转使用；四是保持加工场所内环境干净整洁；五是严格执行食品留样制度，配备专用冷藏设备、专用密闭容器，留样重量不少于125g且留样时间48小时以上、详细记录留样食品信息。
此次共检查大型餐饮单位60余家，现场整改食品安全隐患13处。下一步，该所将持续加大监督检查力度，扩大食品安全隐患排查范围，不断增强经营者主体责任意识，严防食品安全事故发生，以专项整顿促进餐饮单位自律，为人民群众营造安全放心的食品安全环境。
来源：甘肃省市场监督管理局
日期：2025-07-13
