本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比小幅下跌。规模养殖场和散养户因对后市看涨预期不足而积极出栏，屠宰企业收购顺畅，猪肉供应充裕。猪肉消费依旧偏弱，经销商多压价采购，屠宰企业降价促销。
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 11月10日 | 11月11日 | 11月12日 | 11月13日 | 11月14日 | 宰后均重 | |
| 16省 | 15.96 | 15.98 | 15.81 | 15.76 | 15.77 | 88.65 |
一、东北地区猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤15.00元，环比下跌2.6%，同比下跌27.2%，较上周跌幅扩大0.9个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比下跌。周前、中期，散养户和规模养殖场积极出栏生猪，生猪及猪肉供应充裕，而本地区猪肉消费依旧偏弱，同时白条猪肉向其他地区调出数量减少，屠宰企业多降价促销。周后期，散养户压栏抗价情绪渐浓，屠宰企业收购生猪数量减少、成本上涨，支撑猪肉价格止跌走稳。
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 11月10日 | 11月11日 | 11月12日 | 11月13日 | 11月14日 | 宰后均重 | |
| 黑龙江 | 15.27 | 15.27 | 15.07 | 14.77 | 14.77 | 91.23 |
| 吉林 | 15.05 | 15.05 | 14.85 | 14.65 | 14.65 | 88.15 |
| 辽宁 | 15.28 | 15.18 | 15.03 | 14.88 | 14.88 | 87.90 |
二、华北地区猪肉价格环比下跌，同比跌幅收窄
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤15.21元，环比下跌2.0%，同比下跌29.3%，较上周跌幅收窄0.2个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比下跌，周内价格先下跌后微涨。周前、中期，本地区散养户和规模养殖场积极出栏生猪，加之周边地区调入京津地区的猪肉增多，使得猪肉供应增加，而猪肉消费暂无好转，价格整体下跌。周后期，散养户和规模养殖场抗价惜售，屠宰企业收购生猪的成本增加，部分企业顺势略微上调猪肉售价。
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 11月10日 | 11月11日 | 11月12日 | 11月13日 | 11月14日 | 宰后均重 |
| 北京 | 15.30 | 15.10 | 15.00 | 14.83 | 14.80 | 88.23 |
| 天津 | 15.40 | 15.20 | 14.90 | 14.80 | 14.80 | 87.75 |
| 河北 | 15.54 | 15.39 | 15.19 | 15.19 | 15.29 | 85.03 |
三、华中地区猪肉价格环比微幅下跌，同比跌幅收窄
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤15.30，环比下跌0.8%，同比下跌29.6%，较上周跌幅收窄0.5个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比微跌，周内价格先下跌后微涨。本周周前、中期，规模养殖场增加生猪出栏量，生猪及猪肉供应增多，猪肉消费维持疲软，价格下跌。周后期，规模养殖场出栏量减少，散养户抗价惜售情绪渐起，生猪及猪肉供应减少，同时受周末降温影响，经销商备货猪肉的需求增加，支撑猪肉价格止跌微涨。
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 11月10日 | 11月11日 | 11月12日 | 11月13日 | 11月14日 | 宰后均重 | |
| 河南 | 15.40 | 15.30 | 15.08 | 15.08 | 15.17 | 86.36 |
| 湖北 | 15.37 | 15.37 | 15.27 | 15.27 | 15.27 | 83.04 |
| 湖南 | 15.90 | 15.90 | 15.83 | 15.70 | 15.63 | 91.47 |
四、华东地区猪肉价格环比小幅下跌，同比跌幅收窄
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤16.07元，环比下跌1.1%，同比下跌24.9%，较上周跌幅收窄1.1个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比小幅下跌，周内价格先微涨后下跌。周前期，规模养殖场减少生猪出栏量，生猪及猪肉供应收紧，价格微涨；周后期天气略有转暖，高价猪肉订单量减少且销售速度缓慢，猪肉价格下跌，跌幅大于周前期价格涨幅。
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 11月10日 | 11月11日 | 11月12日 | 11月13日 | 11月14日 | 宰后均重 | |
| 山东 | 16.13 | 16.23 | 16.03 | 15.97 | 15.97 | 85.62 |
| 江苏 | 16.08 | 16.18 | 15.98 | 15.88 | 15.88 | 86.51 |
| 安徽 | 15.80 | 16.00 | 15.90 | 15.90 | 15.90 | 88.38 |
| 浙江 | 17.40 | 17.50 | 17.30 | 17.20 | 17.20 | 94.13 |
| 福建 | 16.40 | 16.40 | 16.40 | 16.40 | 16.40 | 92.00 |
五、四川、广东猪肉价格均环比微跌、同比跌幅收窄
本周，四川猪肉周均价为每公斤15.60元，环比下跌0.6%，同比下跌30.6%，较上周跌幅收窄1.5个百分点。规模养殖场及散养户出栏节奏正常，生猪及猪肉供应充足；本地区猪肉批发市场成交速度放缓，向其他省份调出的猪肉订单量减少。猪肉供减需增，价格环比微跌。
本周，广东猪肉周均价为每公斤16.87元，环比下跌0.5%，同比下跌27.2%，较上周跌幅收窄1.5个百分点。本周规模养殖场出栏量平稳，其他省份调入广东的猪源数量波动不大，使得本地区生猪及猪肉供应持续宽松，而屠宰企业的订单量稳定，猪肉供应略大于需求，价格微跌。
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 11月10日 | 11月11日 | 11月12日 | 11月13日 | 11月14日 | 宰后均重 |
| 四川 | 15.85 | 15.75 | 15.65 | 15.60 | 15.60 | 95.50 |
| 广东 | 17.07 | 17.07 | 16.87 | 16.87 | 16.87 | 91.42 |
日期：2025-11-18
