盐是日常烹饪不可或缺的调味品，但过量摄入不仅易导致血压升高，还会增加脑卒中、肾病、胃癌等疾病风险。《中国居民膳食指南（2022）》明确建议，成年人每日食盐摄入量不宜超过5克，约相当于一个啤酒瓶盖的量。然而现实生活中，我国居民日均盐摄入量远超这一推荐标准，控盐减钠已成为关乎全民健康的重要课题。
认清“钠”与“盐”，换算有技巧
很多人购买预包装食品时，会混淆营养成分表上的“钠”和日常吃的“盐”。其实“钠”含量并不等于“食盐（氯化钠）”含量，二者有明确换算关系：1克钠约等于2.5克食盐。
简单来说，若某食品标注“钠含量400mg”，相当于该食品中含有1克盐。而《中国居民膳食指南（2022）》建议，成人每日盐摄入量不超过5克，即不超过钠2000毫克。掌握这一换算方法，才能准确判断食品的实际盐含量。
读懂营养标签，巧选低盐食品
预包装食品的营养成分表是控盐的“好帮手”，其中“钠”含量是核心关注项，掌握以下技巧可轻松选购低盐食品：
1、识别高盐食品：钠含量≥800mg/100g 的食品属于高盐食品，需谨慎选择。
2、优先对比选择：购买同类食品时，对比不同品牌的钠含量，优先挑选数值更低的产品。
3、认准专属标识：关注包装上“低盐”“低钠”“无盐”“无钠”等标识，这类产品通常更符合控盐需求。
低钠盐：减钠不减咸的健康选择
低钠盐是通过成分调整制成的健康食盐，用部分氯化钾替代氯化钠，既能降低钠含量，又能保持接近普通盐的咸味，是控盐的优质选择。
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低钠盐的核心优势
（1）减钠效果明确：相比普通盐，低钠盐的钠含量减少约30%，能有效减少每日钠摄入，帮助控制血压。
（2）补充有益元素：添加的氯化钾可补充人体所需钾元素，有助于平衡体内电解质。
（3）口感易适应：咸味与普通盐差异小，日常烹饪无需改变口味习惯，更容易长期坚持。
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适用与慎用人群
（1）适合食用的人群
高血压患者：《中国低钠盐推广使用指南》推荐高血压患者用低钠盐替代普通盐，无论是否服用降压药，都能起到明确降压作用，还能减少心血管病事件和死亡风险。
心血管病高危人群：包括脑卒中、冠心病、外周血管疾病等心血管病危人群，食用低钠盐可降压并降低心血管病相关风险。
中老年人群：《中国低钠盐推广使用指南》推荐中老年人群使用低钠盐，既能降压、减少心血管病事件，又不会增加全因死亡风险。
血压正常的健康人：使用低钠盐可预防血压升高、减少新发高血压风险，且不会导致低血压，还能降低整体死亡风险。
（2）需谨慎使用的人群
肾功能不全患者：肾脏是调节体内钾代谢的重要器官，肾功能不全者使用低钠盐需遵循专科医生建议，目前暂无明确证据表明该人群食用低钠盐能获益。
高钾血症患者：低钠盐含钾量较高，可能轻微升高血钾，已确诊高钾血症的患者不宜使用。
科学食用低钠盐，控盐不松懈
低钠盐虽好，但并非“无限制食用”。即使是低钠盐，成人每日摄入量仍需控制在5克以内，过量摄入仍会导致钠超标。
减钠不能仅靠低钠盐，还需关注整体饮食：烹饪时少放酱油、蚝油、豆瓣酱等含盐调味品；减少加工肉类、咸菜、薯片等高盐零食的摄入；多吃新鲜蔬菜、水果，搭配粗粮，通过饮食搭配进一步降低盐的摄入需求。
购买低钠盐时，需认准包装上“低钠盐”标识，选择正规品牌产品，确保质量安全。控盐是一场“持久战”，从读懂营养标签开始，从选择低钠盐入手，养成科学的饮食习惯，才能真正实现“减钠不减咸”，守护自身健康。
日期：2025-11-20
