2026年第26周（6月22日至28日），日本东京丰洲市场冰鲜蓝鳍金枪鱼行情继续走强。受日本海围网渔获减少影响，国产野生蓝鳍金枪鱼拍卖均价连续第三周上涨；与此同时，来自澳大利亚和新西兰的空运南方蓝鳍金枪鱼到货量持续增加，成为市场的重要补充来源。
市场数据显示，截至本周四，日本国产40公斤以上天然鲜蓝鳍金枪鱼平均拍卖价格升至每公斤4,492日元（含10%消费税），较上一周上涨8%。
本周高端成交价格基本维持稳定，最高价约为每公斤10,400日元，而低端价格由上周约1,900日元上涨至约2,400日元，带动整体均价继续上行。
日本海围网渔获减少推动价格上涨
批发商表示，自5月底开始，日本大型围网船队逐步由太平洋转入日本海作业，近期渔获开始明显减少。
本周日本海围网蓝鳍金枪鱼登陆量较上一周有所下降，市场供应开始收紧。高品质产品依然主要来自日本西部延绳钓渔船，山口县、福冈县和冲绳县继续保持最高成交价格。
周一，山口县共有20尾超过100公斤的大型蓝鳍金枪鱼上市，最高成交价达到每公斤1万日元（未含税）；周二上市两尾，最高成交价进一步升至每公斤12,500日元。
冲绳产区同样保持稳定供应。周一共有20尾上市，最高成交价达到每公斤8,000日元；周二成交7尾，最高价格约7,000日元；周四上市9尾，其中最高成交价再次达到每公斤1万日元。
批发市场人士表示，目前上市鱼体已进入典型夏季品质阶段，脂肪含量较冬季捕获的蓝鳍金枪鱼略低，但优质延绳钓产品仍受到高端寿司和餐饮市场欢迎。
除山口、冲绳外，福冈县和鹿儿岛县也持续有延绳钓蓝鳍金枪鱼供应。定置网渔获来源则覆盖北海道、石川县、岛根县及宫崎县等多个地区。
围网捕捞接近尾声
日本海围网捕捞季已进入最后阶段。鸟取县境港仍是主要卸鱼港。本周一共有27尾大型蓝鳍金枪鱼上市，周二降至13尾，周四没有渔获登陆，周五恢复至19尾。
拍卖价格主要集中在每公斤2,500至4,000日元（未含税），优质鱼最高成交价约7,000日元，但能够进入高价区间的鱼体数量已经明显减少。
日本渔业信息服务中心（JAFIC）表示，目前渔场仍集中在隐岐群岛附近海域。由于不少大型和中型围网船已经基本完成各自年度捕捞配额，本周陆续结束作业。其中，日本水产（Nissui）旗下协和水产运营的围网船队已基本完成蓝鳍金枪鱼采购任务，随后将转入北海道钏路海域开展沙丁鱼捕捞。
目前仍继续作业的主要是爱媛县注册船队及少数其他地区船只。按照往年惯例，部分围网渔获仍将继续供应蓝鳍金枪鱼养殖场，在剩余配额允许情况下，捕捞活动预计持续至7月上旬。
本周三重县、高知县和长崎县养殖蓝鳍金枪鱼也有到货，但没有形成公开拍卖成交记录。
澳大利亚、新西兰南方蓝鳍持续增加
随着南半球进入捕捞季，澳大利亚和新西兰空运鲜南方蓝鳍金枪鱼继续增加。澳大利亚南方蓝鳍周一成交133尾，成交价格集中在每公斤4,300至4,500日元；周二成交78尾，价格区间2,000至7,000日元；周四成交87尾，价格区间扩大至3,400至9,500日元；周五再次成交78尾，均价约3,750日元。
新西兰产品同样保持稳定供应。周一成交62尾，价格集中在每公斤2,000至4,800日元；周四成交36尾，成交价格约2,000至4,300日元。
除蓝鳍外，空运大目金枪鱼继续进入日本市场。周一共有8尾澳大利亚大目金枪鱼成交，价格约每公斤3,000至3,300日元；来自马绍尔群岛的6尾去头产品成交价约每公斤1,500日元。
冷冻蓝鳍市场整体稳定
相比鲜鱼市场持续上涨，东京丰洲市场冷冻蓝鳍金枪鱼整体价格变化不大。日本延绳钓船在爱尔兰海域捕获的冷冻蓝鳍金枪鱼，高端价格维持每公斤4,300至4,500日元（未含税），与上周基本一致；中间价格小幅上移至3,340至3,440日元；低端价格升至2,700至3,000日元。
美国马萨诸塞州外海Banks渔场，包括乔治浅滩（Georges Bank）、塞布尔浅滩（Sable Island Bank）、圣皮埃尔浅滩（St. Pierre Bank）和纽芬兰大浅滩（Grand Banks）等海域的冷冻蓝鳍供应保持稳定，每天到货2至6尾，与上周基本一致。
太平洋产区冷冻蓝鳍已经连续第四周没有新的到货。地中海地区、西班牙为主的冷冻蓝鳍金枪鱼腰肉价格则略有回落。高端产品价格由上周每公斤4,400至4,500日元降至4,200至4,400日元，中间价格同步走弱，显示高等级腰肉采购需求有所放缓，而普通规格产品价格变化有限。
南方蓝鳍价格保持平稳
作为高脂金枪鱼的重要品种，冷冻南方蓝鳍金枪鱼本周供应保持稳定。东京丰洲市场每天到货112至120尾40公斤以上大型去鳃去脏（GG）产品，与上周基本相当。
日本延绳钓船在南非开普敦外海及澳大利亚西南海域捕获的产品，高端价格为每公斤3,500至3,800日元（未含税），较上周略有回落；中间价格维持2,080至2,090日元；低端价格继续稳定在1,200日元。
整体来看，冷冻南方蓝鳍市场波动较小，高端产品略有调整，中低端价格保持稳定。
冷冻大目金枪鱼继续维持高位运行
东京丰洲市场40公斤以上大型冷冻大目金枪鱼平均拍卖价格本周为每公斤1,608日元（含消费税），较上一周小幅回落5%，但仍处于近年来高位。
作为日本刺身市场主要赤身（金枪鱼瘦肉）原料，低端价格继续保持历史高位。
分产区来看，东太平洋产区高端价格提高至每公斤2,200至2,500日元；大西洋产区整体保持稳定，高端价格约1,700至1,800日元；印度洋产区高端报价扩大至1,600至2,500日元，中间及低端价格则与上周基本一致。
随着日本海围网捕捞逐步结束，国产天然蓝鳍供应预计将继续减少，而南半球南方蓝鳍到货量仍在增加，未来一段时间，日本高端金枪鱼市场的供应结构将继续发生变化。
日期：2026-06-29
