为深入贯彻落实健康中国战略和服务业扩能提质行动部署，加快推动餐饮业向营养化、标准化、智能化转型，6月28日，由中国烹饪协会、江南大学、无锡商业职业技术学院、四川旅游学院联合主办的2026第三届餐饮业健康营养发展大会在江苏无锡开幕。中国烹饪协会会长杨柳，江南大学党委常委、副校长戴月波，无锡市委教育工委副书记高枫，无锡商业职业技术学院党委副书记、校长徐汉文出席开幕式并致辞。无锡商业职业技术学院党委书记张瑜，中国烹饪协会副会长孙桃香、健康营养工作委员会主席李想等领导出席会议。开幕式由无锡商业职业技术学院党委委员、副校长周丙洋主持。
本届大会以“营养健康新消费、主动健康新动能”为主题，聚焦精准营养、数字智能、全生命周期营养服务等重点方向，采用“主旨报告+平行会场”相结合的形式，汇聚全国20多个省市的行业协会、高校院所、餐饮企业、智能设备及数字化解决方案等领域的200多名代表，共同研讨餐饮业健康营养转型路径，为扩内需、促消费、惠民生、育新质生产力凝聚行业共识。
中国烹饪协会会长杨柳指出，2026年是“十五五”开局起步之年，餐饮业正处在转型升级、提质增效关键阶段。健康膳食已由消费偏好转向主流刚需，推动行业向“吃得营养、吃出健康”升级，是餐饮业服务民生、扩内需、促消费的重要责任。她强调，要聚焦全龄多元需求，构建主动健康服务新生态；强化标准体系引领，推动AI配餐、数字后厨、绿色烹饪等新质生产力应用；深化产教融合，培养兼具烹饪技艺、营养素养和数字能力的复合型人才。
江南大学党委常委、副校长戴月波表示，本届大会紧扣健康中国建设战略，聚焦餐饮产业转型、全民营养提升、食品科技创新、产教协同育人等重点领域。江南大学将发挥食品科技与大健康领域学科优势，推动食品科学与营养学、医学、智能制造、信息技术交叉融合，在健康餐饮标准构建、营养膳食技术研发、智能烹饪成果落地和高素质人才培养等方面持续发力。
无锡市委教育工委副书记高枫表示，餐饮业健康营养发展既有政策高度、产业深度，也有民生温度。要把准方向，以更高站位谋篇布局，推动教育链、人才链与产业链、创新链深度融合；要深耕改革创新，把人工智能、大数据、精准营养、智慧餐饮等新理念植入专业建设；要拓宽服务面，以校园营养、社区康养等场景为重点，更好地服务全民全生命周期健康。
无锡商业职业技术学院党委副书记、校长徐汉文表示，饮食一头连着千家万户的烟火日常，一头系着健康中国的战略大局。随着人民群众饮食需求从“吃得饱、吃得好”向“吃得健康、吃得科学、吃得有品质”转变，营养化、标准化、数字化、智能化正在成为餐饮行业转型升级的重要引擎。学校将以大会为契机，深化校校、校企协同，共同推动餐饮健康营养事业高质量发展。
主旨报告环节聚焦政策导向、科技前沿、产业变革和民生服务等重点议题。中国疾病预防控制中心营养学首席专家丁钢强围绕《中国饮食区域特征与健康中国建设》作报告，从我国饮食结构与区域特征出发，阐释餐饮业在推进合理膳食和健康中国建设中的重要作用。江南大学食品学院院长孙秀兰以《“食品+智能”的融合路径：FoodSeek（食问）大模型》为题，展示食品营养与人工智能融合发展的前沿探索。中国营养保健食品协会副会长、中国抗癌协会副理事长石汉平作《营养是一种世界观——从生命技术到存在伦理的哲学重构》报告，强调营养是健康的最大支柱，良好营养始于一餐饭，以营养为支点，撬动全人全健康。四川旅游学院副校长李想围绕《新质生产力驱动下餐饮营养健康产业发展新格局》作报告，分析数智技术、标准体系、人才支撑对餐饮业健康营养转型的推动作用。扬州大学旅游烹饪学院院长、《美食研究》杂志社主编孟祥忍围绕《餐饮营养健康研究演进与学术引领》展开交流，提出要强化学术研究、标准建设与产业实践之间的联动。在数字健康和行业评价方面，中国食品发酵工业研究院食品部副主任刘士伟介绍了《AI营养驿站与健康服务平台建设》，探索人工智能技术在公众营养服务、健康消费引导和场景化服务中的应用路径。江苏旅游职业学院食品与健康产业研究院院长桑建发布《2026中国餐饮业营养健康体系建设调研报告及中国餐饮营养健康指数（CNHI）》，为行业开展营养健康供给能力评价、政策研判和企业改进提供数据参考。
下午，两大平行分会场同步举行。分会场一以“主动健康与营养科技创新——精准营养、健康产品与数字技术融合发展”为主题，围绕食疗营养、营养治疗思维转变、高蛋白食品研发、全谷物餐食发展、食药同源功能食品、低GI产品评价、营养智能体开发、烹饪技术创新等议题展开研讨，集中呈现精准营养、功能食品、数字技术和健康餐饮产品研发的融合趋势。
分会场二以“全生命周期营养服务与健康消费——重点人群营养保障与健康餐饮创新实践”为主题，聚焦传统发酵食品产业化、大学生膳食营养、高校餐饮健康转型、社区营养服务体系、老年健康膳食干预、未来食品技术、校园餐标准化建设、康养餐饮、食育教育、高龄老人个体化膳食服务以及减盐减油健康产品开发等内容，推动营养健康理念从专业研究走向学校、社区、养老、团餐等民生场景。
大会还专门组织会议代表赴江南大学开展现场参观交流活动。代表们先后走进江南大学未来食品科学中心、食品科学与资源挖掘全国重点实验室及江南未来食品研究院，深入了解我国食品科技创新平台建设、未来食品关键技术研发、成果转化及产业应用等方面的最新进展。大家纷纷表示，此次参观不仅开阔了专业视野，加深了对未来食品产业发展方向的理解，也进一步增强了推动餐饮产业科技创新、营养健康发展的责任感和使命感，为今后开展相关工作提供了有益借鉴。
本届大会的举办，是餐饮行业贯彻健康中国战略、落实服务业扩能提质行动、培育发展新质生产力的重要实践。大会通过政策解读、学术交流、技术展示、指数发布和场景研讨，进一步推动政产学研用协同创新，为构建营养健康餐饮供给体系、提升人民群众健康获得感、推动餐饮业高质量发展注入新动能。
面向下一届大会，与会各方期待进一步提升平台能级，推动大会从思想交流向标准发布、项目转化、场景应用、产业协同升级，形成更多可复制、可推广、可评价的餐饮营养健康成果，让健康餐饮更好地走进校园、社区、企业、养老机构和千家万户，为健康中国建设和中国式现代化民生实践贡献餐饮力量。
日期：2026-07-02
