本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比下跌。散养户和规模养殖场积极出栏，屠宰企业收购顺畅且分割入库比例较小，白条猪肉供应充裕。夏季正值猪肉消费淡季，屠宰企业销售速度减慢，白条猪肉价格下跌。
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 7月27日 | 7月28日 | 7月29日 | 7月30日 | 7月31日 | 宰后均重 | |
| 16省 | 14.49 | 14.44 | 14.33 | 14.27 | 14.28 | 88.38 |
一、东北地区猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤13.70元，环比下跌3.9%，同比下跌23.2%，较上周跌幅扩大2.2个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比下跌。因担忧后市，散养户和规模养殖场积极出栏生猪，生猪及白条猪肉供应增多。本地区需求低迷，向其他省份调出猪肉数量有限，屠宰企业为保证销量下调售价。
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 7月27日 | 7月28日 | 7月29日 | 7月30日 | 7月31日 | 宰后均重 | |
| 黑龙江 | 14.37 | 14.37 | 14.07 | 13.77 | 13.57 | 89.90 |
| 吉林 | 13.65 | 13.65 | 13.40 | 13.10 | 13.10 | 90.20 |
| 辽宁 | 13.78 | 13.78 | 13.58 | 13.48 | 13.30 | 91.00 |
二、华北地区猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤14.13元，环比下跌2.9%，同比下跌22.0%，较上周跌幅扩大0.2个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比下跌。前半周，散养户和规模养殖场积极出栏，生猪及白条猪肉供应充足，而猪肉消费疲软，价格下跌；后半周，散养户和规模养殖场抗价惜售，屠宰企业盈利状况欠佳，多存挺价销售意向，支撑白条猪肉价格止跌走稳。
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 7月27日 | 7月28日 | 7月29日 | 7月30日 | 7月31日 | 宰后均重 | |
| 北京 | 14.27 | 14.17 | 13.97 | 13.97 | 13.97 | 86.33 |
| 天津 | 14.38 | 14.28 | 14.08 | 14.08 | 14.08 | 86.55 |
| 河北 | 14.23 | 14.18 | 14.08 | 14.08 | 14.08 | 85.38 |
三、华中地区猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤13.70元，环比下跌3.3%，同比下跌23.6%，较上周扩大1.3个百分点。
本周猪肉价格环比下跌，周内价格先下跌后微涨。周前、中期，猪肉供应充足，需求疲软，批发市场销售迟缓，猪肉价格下跌；周后期，规模养殖场和散养户抗价惜售，加之临近周末屠宰企业订单数量略增，支撑猪肉价格止跌微涨。
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 7月27日 | 7月28日 | 7月29日 | 7月30日 | 7月31日 | 宰后均重 | |
| 河南 | 13.83 | 13.83 | 13.63 | 13.63 | 13.73 | 84.90 |
| 湖北 | 13.43 | 13.43 | 13.23 | 13.23 | 13.23 | 84.67 |
| 湖南 | 14.33 | 14.27 | 14.07 | 14.07 | 14.07 | 92.85 |
四、华东地区猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤14.70元，环比下跌2.7%，同比下跌19.6%，较上周跌幅扩大0.3个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比下跌。周内规模养殖场出栏量增加，生猪及猪肉供应充足；山东、江苏等地多高温降雨天气，猪肉订单量减少，价格下跌。
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 7月27日 | 7月28日 | 7月29日 | 7月30日 | 7月31日 | 宰后均重 | |
| 山东 | 14.83 | 14.83 | 14.77 | 14.67 | 14.67 | 86.00 |
| 江苏 | 14.65 | 14.65 | 14.55 | 14.45 | 14.45 | 85.97 |
| 安徽 | 14.10 | 14.10 | 14.00 | 13.90 | 13.90 | 85.14 |
| 浙江 | 15.80 | 15.80 | 15.70 | 15.60 | 15.60 | 94.13 |
| 福建 | 16.60 | 16.60 | 16.40 | 16.40 | 16.40 | 91.75 |
五、四川、广东猪肉价格均环比下跌，同比跌幅扩大
本周，四川猪肉周均价为每公斤12.83元，环比下跌3.8%，同比下跌28.4%，较上周跌幅扩大2.3个百分点。周前、中期，猪肉供应稳定，高温天气抑制猪肉消费，价格下跌；周后期，规模养殖场和散养户抗价惜售，川内猪源偏紧，同时气温下降叠加旅游消费增加，猪肉供减需增，价格小幅上涨。总体看，本周四川猪肉周均价环比下跌。
本周，广东猪肉周均价为每公斤15.01元，环比下跌3.6%，同比下跌26.2%，较上周跌幅扩大2.1个百分点。周初广东规模养殖场出栏量增加，生猪及猪肉供应宽松，加之降雨天气偏多，猪肉订单量减少、价格下跌。周中后期，猪肉供应平稳，屠宰企业为减少亏损，多持挺价意愿，猪肉价格以稳为主。总体看，本周广东猪肉周均价环比下跌。
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 7月27日 | 7月28日 | 7月29日 | 7月30日 | 7月31日 | 宰后均重 | |
| 四川 | 12.85 | 12.75 | 12.75 | 12.85 | 12.95 | 94.25 |
| 广东 | 15.33 | 14.93 | 14.93 | 14.93 | 14.93 | 92.67 |
日期：2026-08-04
