2026年07月23日由食品伙伴网主办、国家卫生健康委员会食品安全风险评估与标准研制特色实验室（食品微生物）联合主办的“2026食品安全大会”在上海·富悦大酒店顺利召开，本次会议以“融合、智变、守护”为主题，聚焦政策合规解读、全流程质量管控、前沿检测技术、风味创新升级与高校人才培养等核心议题，设置十余场平行会议，三十余个专题论坛，分享最新技术成果与实战经验，打通产业、学术、技术与监管壁垒。
来自全国各地的2000多位食品行业的同仁参加了本次会议，共谋食品安全与产业高质量发展的新思路。
开幕
嘉/宾/致/辞
2026年7月23日 上午
大会开幕式由食品伙伴网副总经理杨雪女士主持。杨总首先代表大会主办方向远道而来的各位领导、专家老师和2000余位行业同仁致以诚挚欢迎与衷心感谢。杨总表示，食品安全是一项系统性工程，既需要政策标准的顶层引领，也离不开技术创新的持续驱动，更依赖于全产业链每一位从业者的责任担当。希望通过本次大会的深度交流，助力各方在“融合”中寻找共识，在“智变”中把握先机，共同守护好从农田到餐桌的每一道防线。
杨总的精彩主持张弛有度，精准串联各个环节，为两天的会议营造了专业、务实、热烈的交流氛围。
食品伙伴网总经理李远钊先生登台致开幕辞。李总首先代表主办方向国家卫生健康委员会食品安全风险评估与标准研制特色实验室（食品微生物）的联合主办及21家协办单位的支持表示衷心感谢，向莅临大会的各位领导、专家、参展商及2000余位行业同仁致以热烈欢迎。
李总在致辞中回顾了食品伙伴网的发展历程。他表示，平台自2001年创立至今深耕食品行业二十余载，已搭建起覆盖全产业链的综合服务交流平台，联动监管部门、生产企业、科研院校、第三方检测机构，服务超百万行业专业用户，业务覆盖行业交流、技能培训、合规咨询、信息化建设等板块。他指出，面对食品产业新业态的不断涌现和监管标准的持续升级，行业对合规管控、质量保障、检测技术及专业人才培养提出了更高要求。希望通过本次大会打通食安风险评估、检测技术、合规运营、人才培育全链条，全面提升国内食品安全整体技术管控水平，切实守护百姓“舌尖上的安全”。他期待与会嘉宾在为期两天的深入交流中碰撞智慧、凝聚共识，共同为我国食品产业的高质量发展贡献力量。
李总致辞结束后，大会正式进入主旨报告环节，多位权威专家围绕食品安全战略规划及标准体系建设等议题展开深度分享。
主题报告
大会主会场
2026年7月23日 上午
来自国家食品安全风险评估中心、市场监管、中国疾病预防控制中心、中国认证认可协会专家们分别分享了：营养健康标准体系建设最新进展、食品安全形势和食品安全全链条监管、食品微生物检验技术与标准的发展趋势、AI在食品安全检测领域的应用进展四个议题，为全体与会代表奉献了一场高屋建瓴的思想盛宴。四位专家的报告立意深远、内容翔实，既有政策标准层面的宏观指引，又有技术前沿的微观洞察，赢得了现场阵阵热烈掌声。
07月23日下午起，大会迎来为期一天半的平行分会场阶段，本届平行论坛阵容丰富，设立如下：
第十一届食品质量安全管理大会
第二届食品安全合规与风险管理大会
第十六届食品微生物检测与控制技术交流会
第六届食品理化与仪器分析技术交流会
第三届食品检测实验室管理交流会
食品风味分析与感官评价交流会
食品营养检测与功效评价技术交流会
食品接触材料检测与合规技术交流会
AI+食品安全论坛
农食产品品真实性与溯源技术论坛
食品专业人才培养教学研讨会
本篇将重点聚焦两大重磅专场：第十六届食品微生物检测与控制技术交流会，以及细分领域前沿会场农食产品真实性与溯源技术论坛。众多业内权威专家汇聚现场，一系列前沿主题报告陆续开讲，交流微生物防控、真伪溯源领域新技术等。
FMTCT会场
下午13:30，专题论坛（一）微生物标准应用及内容解析专题（上）与专题论坛（二）食品微生物实验室质量控制与管理专题同时进行。
专题论坛一|微生物标准应用及内容解析专题（上）
首先迎来2026全国食品微生物检测技能大赛颁奖仪式环节。大赛聚焦食品微生物检测核心实操能力，以赛促学、以赛促练，汇聚了全国众多检测行业从业者同台竞技。大会为赛事中凭借扎实技术、严谨操作脱颖而出的优秀选手与团队隆重颁奖。
颁奖仪式后，会场氛围持续升温、掌声不断。大会现场举行隆重的赛事联动发布仪式，2026第四届生物发酵行业微生物培养皿艺术设计职业技能竞赛重磅发布。
赛事环节过后，专场正式进入核心主题发言环节，专题论坛一|微生物标准应用及内容解析专题（上）由中国质量检验检测科学研究院副研究员姬庆龙主持，国家食品安全风险评估中心研究员王伟、郑州安图生物工程股份有限公司高级工程师邓智文、中国质量检验检测科学研究院研究员王娉、国家食品安全风险评估中心研究员韩小敏、北京陆桥技术股份有限公司高级工程师胡朋、拱北海关技术中心正高级工程师麻丽丹等六位权威专家围绕国标更新、快速检测、菌种检验、污染防控等行业核心痛点，带来一系列高价值、可落地的专题分享。
专题论坛二|食品微生物实验室质量控制与管理
专题论坛二|食品微生物实验室质量控制与管理专题由南京海关动植物与食品检测中心高级工程师王宇主持，安徽省食品药品检验研究院微生物检测室主任安虹、广东环凯生物科技有限公司技术支持张玮乐、原福建省疾病预防控制中心主任技师马群飞、北京君立康科技发展有限责任公司厉刚总经理、沧州景隆环保科技有限公司市场部经理李敏、青岛海关技术中心二级研究员雷质文等多位行业专家与技术大咖，围绕大肠菌群检验实操、致病微生物快速检测、2025版食品微生物检验新标准解读、AI智能菌落计数、数字化虫害防控、实验室质量控制等行业重点、热点方向，带来一系列专业性强、落地性强的高质量专题分享，全方位助力食品微生物检验领域标准化、数字化、规范化高质量发展。
7月24日上午08:45，微生物标准应用及内容解析专题（下）与生产过程微生物监测与控制优化专题同时进行。
专题论坛三丨微生物标准应用及内容解析专题（下）
专题论坛三丨微生物标准应用及内容解析专题（下）由拱北海关技术中心正高级工程师麻丽丹主持，青岛海关技术中心二级研究员雷质文、国家食品安全风险评估中心副研究员甘辛、中国食品发酵工业研究院博士李金霞、上海市疾病预防控制中心主任技师张红芝、中国质量检验检测科学研究院副研究员姬庆龙等行业专家，围绕微生物实验室国际审核技术策略、全基因组测序污染监测应用、涂抹采样标准样品应用、沙门氏菌数字PCR定量检测、链球菌属计数培养基性能解析等前沿技术与实操难点展开深度分享，进一步丰富了论坛技术维度，为食品微生物检测技术创新、标准落地、实验室合规建设提供了强有力的技术支撑。
专题论坛四丨生产过程微生物监测与控制优化专题
专题论坛四丨生产过程微生物监测与控制优化专题由安徽省食品药品检验研究院微生物检测室主任安虹主持，原中国海关科学技术研究中心二级研究员曾静、内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司高级工程师喻东威、纽勤生物科技（上海）有限公司技术服务经理赵现明、上海海关动植物与食品检验检疫技术中心研究员申进玲、南京海关动植物与食品检测中心高级工程师王宇等行业专家与企业技术代表，围绕食品加工微生物风险管控、乳品生产致病菌风险评估、李斯特菌快速精准检测、益生菌安全与功能评价、检样处理标准合规运行等产业关键环节与技术难点开展专题分享，内容紧贴生产实际、聚焦合规痛点、凸显技术创新，为食品生产全链条微生物风险防控、检测技术高效落地、行业安全提质增效筑牢实践基础。
下午14:00，食品实验室风险管控专题与微生物检测新技术与应用专题同时进行。
专题论坛五|食品实验室风险管控专题
专题论坛五|食品实验室风险管控专题由由浙江经贸职业技术学院处长叶素丹主持，原上海海关动植物与食品检验检疫技术中心二级研究员李晓虹、上海市质量监督检验技术研究院有限公司高级工程师陈欣钦、上海市疾病预防控制中心主任技师张红芝等专家，围绕实验室生物安全管理、食品微生物检测方法验证确认、二级生物安全实验室风险隐患排查与优化改进等核心内容展开深度研讨，聚焦实验室日常运营合规风险、技术质控难点与安全管理体系升级，为食品检测实验室规范化、安全化、标准化运行提供了系统解决方案。
专题论坛六|微生物检测新技术与应用专题
专题论坛六|微生物检测新技术与应用专题由食品伙伴网检测服务事业部经理王欣主持，北京市食品检验研究院（北京市食品安全监控和风险评估中心）高级工程师蔡雪凤、内蒙古伊利实业集团股份有限公司微生物检验方法开发专家陈胜、杭州海关技术中心正高级工程师李可等技术专家，围绕微生物质谱乳杆菌鉴定应用、基因测序乳品安全检测、MALDI-TOF核酸质谱微生物精准鉴定等前沿技术方向开展专题分享，集中展示新型检测技术在食品微生物精准筛查、快速鉴定、风险溯源中的创新应用，有效助力行业检测技术迭代升级与高效落地。
真实性与溯源会场
农食产品真实性检测技术与实践应用专题
农食产品真实性检测技术与实践应用专题论坛由沈阳市食品药品检验所生物学检验室主任杨文奇主持，中国质量检验检测科学研究院研究员邢冉冉、中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所研究员陈爱亮、中国质量检验检测科学研究院副研究员于宁、北京市食品检验研究院（北京市食品安全监控和风险评估中心）技术专家薛晨玉、南京市食品药品监督检验院微生物检验主管程逸宇等技术专家，围绕食品真实性研究技术演进与创新、基于DNA的食品真实性定性定量分析、机器学习辅助比色传感阵列新鲜度识别、分子生物学驱动食品真实性合规检验、数字PCR技术肉源性食品掺假检测等前沿技术方向开展专题分享，集中展示新型检测技术在食品真伪鉴别、生鲜品质判定、源性掺假筛查、风险溯源管控中的创新应用，有效助力行业食品真实性检测技术迭代升级与高效落地。
农食产品真实性与溯源技术研究进展专题
农食产品真实性与溯源技术研究进展专题论坛由辽农农业职业技术学院食品学院院长田晓玲主持，许昌学院食品与药学院院长/教授王德国、中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所研究员赵燕、河北工程大学教授刘美玉、青岛农业大学食品科学与工程学院副教授赵海燕等技术专家，围绕LMTIA技术食品真伪检测应用、地理标志产品产地溯源技术进展、地方特色鸡蛋特征品质评价及产地溯源、食用农产品真实性检测及溯源研究等前沿技术方向开展专题分享，集中展示新型检测与溯源技术在特色农产品真伪甄别、品质评价、产地精准溯源、质量风险管控中的创新应用，有效助力行业农产品溯源检测技术迭代升级与高效落地。
同期，近百家行业领先企业于会场外设立展示展台，覆盖分析仪器、微生物检测、快速筛查技术、样品前处理、标准物质及配套试剂耗材等全产业链细分领域。各参展厂商集中亮相多款食品安全检测核心设备与技术方案，现场细致演示产品操作流程、解读核心技术原理及落地应用场景，为参会专家、一线技术人员搭建起直观高效的技术交流、产品体验与资源对接平台，切实推动前沿检测技术、创新产品与食品行业实际检测、风控场景深度融合，助力行业技术成果落地转化与创新升级。
至此，2026食品安全大会--暨第十六届食品微生物检测与控制技术交流会、农食产品真实性与溯源技术论坛已圆满结束！感谢各位专家带来精彩的报告分享，感谢大家的积极参与，感谢所有支持单位、协办单位及战略合作媒体的鼎力协助，让我们砥砺前行、相约2027，再次相聚交流、共促食品行业发展！
日期：2026-07-28
