本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比小幅下跌，周内价格先跌后涨。前半周，散养户和规模养殖场积极出栏，生猪及猪肉供应增加，同时高温天气影响下猪肉消费低迷，价格下跌；下半周，散养户抗价惜售，部分地区专业育肥户截留猪源回圈二次增重的数量增多，屠宰企业能收购的生猪数量减少、成本提高，支撑猪肉价格小幅上涨。
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 8月3日 | 8月4日 | 8月5日 | 8月6日 | 8月7日 | 宰后均重 | |
| 16省 | 14.25 | 14.16 | 14.09 | 14.12 | 14.19 | 88.30 |
一、东北地区猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤12.94元，环比下跌5.6%，同比下跌26.6%，较上周跌幅扩大3.4个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比下跌。周初，猪肉价格延续上周末低价。周内，散养户抗价惜售，专业育肥户截留猪源回圈二次增重数量较多，屠宰企业能收购的生猪数量减少、成本提高，白条猪肉供应收紧。本地区猪肉消费低迷，向其他省份调出猪肉数量亦有限，屠宰企业订单减少。供需均减少，白条猪肉价格趋稳运行。总体看，本周东北地区白条猪肉周均价环比下跌。
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 8月3日 | 8月4日 | 8月5日 | 8月6日 | 8月7日 | 宰后均重 | |
| 黑龙江 | 13.00 | 13.00 | 13.00 | 13.00 | 13.00 | 89.67 |
| 吉林 | 12.83 | 12.83 | 12.83 | 12.83 | 12.83 | 89.90 |
| 辽宁 | 12.95 | 12.95 | 12.95 | 12.95 | 12.95 | 90.55 |
二、华北地区猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤13.63元，环比下跌3.5%，同比下跌23.5%，较上周跌幅扩大1.5个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比下跌，周内价格先下跌后上涨。周前期，散养户和规模养殖场积极出栏，生猪及猪肉供应增多，而猪肉消费暂无好转，屠宰企业订单减少，为保证销量下调售价；周后期，散养户抗价惜售，屠宰企业收购生猪数量减少、成本提高，为保证盈利顺势上调售价。
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 8月3日 | 8月4日 | 8月5日 | 8月6日 | 8月7日 | 宰后均重 | |
| 北京 | 13.77 | 13.67 | 13.57 | 13.57 | 13.67 | 86.20 |
| 天津 | 13.88 | 13.78 | 13.68 | 13.68 | 13.78 | 86.25 |
| 河北 | 13.73 | 13.48 | 13.45 | 13.50 | 13.80 | 85.38 |
三、华中地区猪肉价格环比微跌，同比跌幅扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤13.66元，环比下跌0.3%，同比下跌23.9%，较上周扩大0.3个百分点。
本周猪肉价格环比微跌，周内价格先下跌后小幅上涨。周前、中期，猪肉供应充足，消费疲软，批发市场销售速度欠佳，猪肉价格下跌；周后期，规模养殖场减少生猪出栏量，生猪及猪肉供应减少，而临近周末，屠宰企业订单量略微增加，猪肉价格小幅上涨。
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 8月3日 | 8月4日 | 8月5日 | 8月6日 | 8月7日 | 宰后均重 | |
| 河南 | 13.67 | 13.57 | 13.57 | 13.65 | 13.85 | 85.17 |
| 湖北 | 13.43 | 13.33 | 13.30 | 13.30 | 13.40 | 84.67 |
| 湖南 | 14.17 | 14.17 | 14.17 | 14.17 | 14.23 | 93.33 |
四、华东地区猪肉价格环比小幅下跌，同比跌幅扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤14.46元，环比下跌1.6%，同比下跌20.4%，较上周跌幅扩大0.8个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比小幅下跌，周内价格先下跌后微涨。周内规模养殖场出栏量增加，生猪及猪肉供应充足；山东、江苏等省多高温天气，猪肉订单量减少，价格下跌；周末规模养殖场出栏量减少，生猪及猪肉供应收紧，支撑价格微涨。
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 8月3日 | 8月4日 | 8月5日 | 8月6日 | 8月7日 | 宰后均重 | |
| 山东 | 14.67 | 14.57 | 14.41 | 14.41 | 14.41 | 85.50 |
| 江苏 | 14.45 | 14.35 | 14.15 | 14.15 | 14.15 | 85.97 |
| 安徽 | 13.90 | 13.80 | 13.80 | 13.80 | 13.90 | 85.68 |
| 浙江 | 15.60 | 15.50 | 15.30 | 15.30 | 15.30 | 94.13 |
| 福建 | 16.50 | 16.50 | 16.50 | 16.50 | 16.50 | 91.75 |
五、四川猪肉价格环比上涨，广东猪肉价格环比微跌，同比均跌幅收窄
本周，四川猪肉周均价为每公斤13.27元，环比上涨3.4%，同比下跌25.6%，较上周跌幅收窄2.8个百分点。周前期，猪肉供需僵持，价格以稳为主；周中、后期，四川省内体重130-150公斤的生猪数量偏紧，屠宰企业收购量减少、成本增加，猪肉供应减少，同时受四川气温下降、其他省份到四川旅游人次数量增多等因素影响，猪肉消费略有增加。猪肉供减需增，价格上涨。
本周，广东猪肉周均价为每公斤14.93元，环比下跌0.5%，同比下跌26.1%，较上周跌幅收窄0.1个百分点。周初，猪肉价格延续上周末低位。周内，本地规模养殖场出栏节奏正常，生猪及猪肉供应稳定；受高温天气影响，猪肉消费疲软，屠宰企业为减少亏损多维持挺价意愿，价格以稳为主。总体来看，本周广东猪肉周均价环比微跌。
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| 8月3日 | 8月4日 | 8月5日 | 8月6日 | 8月7日 | 宰后均重 | |
| 四川 | 13.15 | 13.15 | 13.15 | 13.35 | 13.55 | 94.25 |
| 广东 | 14.93 | 14.93 | 14.93 | 14.93 | 14.93 | 92.17 |
日期：2026-08-11
