近日，兰州市市场监管局党组成员、副局长陈贤普带队对西固区校园及校外托护点食品安全开展食品安全督导检查。
检查组聚焦学校食堂、托幼机构食堂、校外托护点重点供餐场所，在兰炼二中食堂现场核查食品安全管理制度建立及落地情况，严格查验开学前校方自查和岗前培训记录，细致检查食品索证索票，严查过期变质、“三无”、来源不明食材。在好幼校外托护点和东湾社区长者食堂，指导优化流程布局，查看设施设备是否符合经营实际需要，围绕食材仓储、清洗分区、烹饪加工、备餐留样、餐具清洗消毒等关键环节，重点排查生熟混放、交叉污染、操作不规范、留样不达标隐患。对检查中发现的问题，要求属地监管部门跟踪督办、闭环落实。
检查组要求，各学校、托幼机构及校外托护点要切实履行食品安全主体责任，从严从细抓好四项工作：一是从严压实主体责任，各学校、托幼机构、校外托护点负责人要切实履行食品安全第一责任。二是从严强化人员管理，开展从业人员食品安全知识、操作规范培训，严格落实晨检制度。三是从严健全台账资料。完善食材采购、消毒记录、留样记录、培训记录、自查记录等台账档案，实现食品安全全程可追溯、可核查。四是从严抓好常态管控，紧盯开学季、秋季等食品安全形势和特点，加大自查频次，主动防范微生物滋生、食材变质、操作不规范引发的食品安全风险。
检查组指出，养老机构食堂多元经营模式有效盘活了养老机构食堂优质场地、设备、人员，破解了部分校外托护点后厨条件简陋、供餐能力不足、食品安全管控薄弱等难题，实现了资源共享、优势互补、提质增效。既严格保障了学生就餐食品安全，又拓宽了养老机构社会化服务路径，是便民惠民、提质增效的创新举措，具备良好的推广价值。
下一步，市市场监管局将以此次检查为契机，结合督查工作，持续巩固校园食品安全整治成果，开展风险排查与规范指导，不断提升校园及校外托护点食品安全规范化管理水平。
来源：食品流通科 孙慰宁
日期：2026-08-25
